香葱炒饭制作技巧（用新鲜香葱提升口感）

而且还能快速满足口腹之欲、香葱炒饭是一道美味而简单的家常菜，不仅能够利用剩饭。但是要做出好吃的香葱炒饭需要掌握一些技巧，这道菜的制作过程简单易学。下面将为大家介绍如何用新鲜香葱来提升香葱炒饭的口感。

一、准备原材料

盐和油、在做香葱炒饭之前、需要准备好所需原材料，香葱、包括剩饭、鸡蛋。这样口感更佳，剩饭是隔夜的米饭。建议使用一个鸡蛋，鸡蛋数量可以根据自己的口味来定。洗净后切成小段备用，香葱要选择新鲜的。

二、热锅凉油

需要将锅子预热，在炒香葱炒饭之前。加入油、煸炒至香味四溢、将锅子置于火上、等油热了之后加入香葱。

三、加入鸡蛋

就可以加入鸡蛋了，等到香葱变得有点发黄后。加入适量的盐搅拌均匀，在加入鸡蛋之前可以先打散。待鸡蛋凝固后再与香葱混合翻炒，将鸡蛋倒入锅中、用筷子快速搅拌几下。

四、加入米饭

就可以加入剩饭了，当鸡蛋和香葱炒匀后。用铲子拌匀，让香葱和鸡蛋均匀地分散在饭中，用铲子将米饭放入锅中。

五、不断翻炒

以免出现糊锅或者食材未充分混合的情况，在加入米饭之后，需要不断翻炒。直到每一粒米饭都被均匀的涂上了鸡蛋和香葱、可以用铲子或者筷子将食材进行拌炒。

六、适量加水

以便更好地将食材混合翻炒，在炒香葱炒饭的过程中，如果发现锅内粘锅或食材太干燥，可以适量加入水。

七、调味

需要适量加盐和其他调味料，当香葱炒饭基本炒好后。调味的过程中可以用勺子尝一下、以确保口感正好、建议使用鸡精或者鲍鱼酱油。

八、最后再煸一会

以便把调味料和米饭更好地混合在一起，炒香葱炒饭的最后一步是将整个菜品再煸一会。火不能太大，以免糊锅，这一步需要注意火候。

九、起锅装盘

就可以关火了，等到香葱炒饭煸炒得差不多了。上面再撒上一些香葱末或者芝麻增加美观度，装到碗中或者盘子上、将香葱炒饭盛出来。

十、注意事项

需要不断拌炒，在炒香葱炒饭的过程中，以免食材过于粘锅。以免口感过重或者过淡，同时，在调味的时候也需要适量。

十一、新鲜香葱的选择

选用新鲜的香葱可以让菜品味道更佳、在制作香葱炒饭的过程中。但要注意不要选用已经老化的香葱，可以选择自己种植或者在市场购买。

十二、剩饭的选择

选用隔夜的剩饭可以让口感更佳、在做香葱炒饭的时候。容易出现粘锅或者食材未充分混合的情况，新鲜煮好的米饭水分较多。

十三、用适量油

需要用适量的油，在炒香葱炒饭的过程中。而且会增加卡路里的摄入量，不仅会影响口感、如果用油过多。

十四、注意火候

需要注意火候，在炒香葱炒饭的过程中。以免糊锅，火不能太大。以便将食材炒熟，就需要多加耐心，如果火候太小。

十五、

只需要几种简单的原材料就可以做出口感鲜美的菜品、香葱炒饭是一道简单而美味的家常菜。适量加水调味等，如用新鲜香葱提升口感，在制作过程中需要掌握一些技巧。相信大家都可以轻松做出一道美味的香葱炒饭、只要掌握了这些技巧。

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