香椿芽鸡蛋饼的做法（自制美食）

香椿芽鸡蛋饼的做法既简单又美味，作为一道受欢迎的地方小吃。口感清香诱人，煎至金黄酥脆，它是以鲜嫩的香椿芽和新鲜的鸡蛋为主料。还能保证食品的安全和健康，不仅可以享受到地道的味道，在家自制这道美食。

一、准备材料

在制作香椿芽鸡蛋饼之前，需要准备好以下材料：香椿芽，油、盐，面粉，姜末，葱花等，鸡蛋。以免操作过程中出现不必要的状况、将所有的材料准备好。

二、洗净香椿芽

然后用流水冲洗干净、将香椿芽放入清水中浸泡5分钟左右。用刀将其切成小段备用，待水分滴干后。这样切出来的香椿芽就更鲜嫩、切香椿芽的时候，要注意刀要尽量锋利。

三、打散鸡蛋

用筷子或打蛋器将鸡蛋打散、将鸡蛋打入碗中。可以加入适量的盐和姜末，搅拌均匀，打散鸡蛋时。这样做可以让鸡蛋更加鲜美。

四、加入面粉

搅拌均匀、将打散的鸡蛋中加入适量的面粉。口感更好、面粉的作用是使鸡蛋煎出来更加酥脆。

五、热锅加油

等油温升高后将香椿芽放入锅中炒一下，热锅后加入适量的油。铺平成薄饼状，然后倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。

六、煎饼技巧

要注意火候和力度，在煎香椿芽鸡蛋饼的过程中。火过小则会使饼底油腻不酥，火过大会导致饼煎焦或者熟不透。力度不够会导致饼的厚度不均匀，煎饼的力度也很重要。

七、香椿芽的好处

对身体有很多好处、香椿芽是一种极为营养的食材，含有丰富的维生素和矿物质。保护视力等，它可以增强人体免疫力、预防贫血。

八、鸡蛋的好处

含有大量优质蛋白质和多种营养成分、鸡蛋是一种营养丰富的食品。促进健康成长，经常食用鸡蛋可以帮助增强体质。

九、香椿芽的选购

避免选购叶子过大或者发黄的椿芽，购买香椿芽时要注意选购新鲜嫩绿的芽苗。还要注意检查是否有虫卵或者斑点等状况。

十、面粉的选择

要选择筋道，易于发酵的面粉，制作香椿芽鸡蛋饼时。这样制出的饼才会更加松软美味。

十一、煎饼的口感

香气四溢，香椿芽鸡蛋饼煎出来要口感酥脆。可以适当增加煎饼的时间或者火候，如果觉得不够酥脆。

十二、香椿芽鸡蛋饼的搭配

增加营养成分的摄入，香椿芽鸡蛋饼可以搭配一些蔬菜或者肉类食材一起食用。培根，胡萝卜等蔬菜、比如搭配番茄，黄瓜、牛肉等肉类、或者搭配火腿。

十三、香椿芽鸡蛋饼的存放

制作好的香椿芽鸡蛋饼可以用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏保存。可以取出后放入微波炉加热一下即可，如果要食用。

十四、香椿芽鸡蛋饼的食用禁忌

但也有一些食用禁忌，香椿芽和鸡蛋都是健康食品。高血脂患者，肝炎患者，比如，过敏体质的人群要慎食香椿芽。煮熟后才能食用，鸡蛋也不适合生食、同时。

十五、

是家庭中的必备菜谱，香椿芽鸡蛋饼是一道美味又健康的小吃。才能制作出口感鲜美的香椿芽鸡蛋饼，在制作过程中，要注意材料的选购和煎饼的技巧。

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