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在中国，不仅可以作为下饭菜，小咸菜是一种流行的美食，还可以搭配各种菜肴。让你品尝美味又健康的佳肴，我将分享如何使用新鲜的香椿制作自己的小咸菜，今天。
材料准备
如果你想制作自己的香椿小咸菜，你需要准备以下材料：酱油和米醋，蒜，盐，辣椒，新鲜的香椿。确保你用干净的容器存放小咸菜。
选择新鲜的香椿
你需要选择新鲜的香椿、为了制作出美味的小咸菜。并选择颜色鲜绿且无损伤的香椿、检查香椿是否有黄叶或枯叶。
清洗香椿
必须彻底清洗香椿，在制作小咸菜之前。然后用干净的纱布或厨房纸巾擦干、将香椿放入清水中，用手轻轻地洗涤。
切碎香椿
然后用刀将其切成细丝，将已清洗干净的香椿切成小段。切丝后再次用纱布或厨房纸巾擦干。
加盐
向其中加入适量盐，将香椿放入一个干净的容器中，按照比例3：1（香椿：盐）添加。确保所有部分均匀地覆盖盐，使用手搅拌香椿和盐。
加入调料
酱油和米醋等调料，辣椒，你可以加入蒜、为了增加小咸菜的味道。混合均匀后放入容器中，根据个人口味添加适量的调味料。
压实
以确保它们全部浸泡在调料中，使用手或厨房工具将香椿小咸菜压实。这样可以更好地压实、你还可以使用一块干净的石头放在容器上。
密封容器
并用盖子密封，将小咸菜和调料放入干净的容器中。确保容器干净无菌，在密封之前。让小咸菜发酵，然后将其放置在室温下。
常规搅拌
搅拌一下小咸菜，每天都要打开容器。并确保均匀发酵、这有助于调料更好地渗透到香椿中。密封容器并存放在室温下，在搅拌后。
发酵的时间
小咸菜需要大约3-4天的时间才能发酵。你需要每天搅拌一次小咸菜、在这段时间内，并检查它是否已达到你喜欢的口感和味道。
存放
将其放入冰箱中储存，当小咸菜完成后。并保持其新鲜的口感和风味，这样可以延长小咸菜的保质期。
使用香椿小咸菜
或将其与米饭，当你的香椿小咸菜完成后，面条一起食用、可以将其用作配菜。增添风味、你还可以在煮汤时加入香椿小咸菜。
小贴士
一定要注意卫生和清洁、在制作香椿小咸菜时。确保所有工具和容器都干净无菌。可以在加盐后再浸泡香椿1小时，如果你喜欢口感脆爽。
美味与健康
自制香椿小咸菜既美味又健康。有助于增强免疫系统和降低胆固醇水平、香椿富含营养物质。自制小咸菜不含任何添加剂、与此同时，更加健康。
只需要几个步骤和基本材料，制作自己的香椿小咸菜非常简单。还富含营养，是家庭中不可或缺的健康佳肴、它不仅美味。尝试一下吧！
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