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其特别之处在于食材的选择和烹饪技巧，香椿山药炒鸡蛋是一道美味的家常菜。搭配上嫩滑的鸡蛋，这道菜以香椿叶和山药为主要材料，炒制出香味四溢的美味佳肴。下面将为大家详细介绍这道菜品的做法。
一、准备食材
以及鸡蛋，盐和油等配料、首先准备好新鲜的香椿叶和山药。山药切成薄片备用、将香椿叶切成碎末。
二、打散鸡蛋
备用，将两个鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。
三、准备热锅
倒入适量油，将锅置于火上，将油加热至七成热。
四、加入香椿碎末
让香椿的香味充分散发出来，将切好的香椿叶碎末倒入锅中，用中火煸炒一会儿。
五、加入山药薄片
加入切好的山药薄片，待香椿叶略微变黄后，继续用中火煸炒。
六、加入打散的鸡蛋
用铲子搅拌均匀，山药薄片变软后、将打散的鸡蛋液倒入锅中。
七、调味
再次搅拌均匀、适量加盐调味，待鸡蛋液炒熟后。
八、出锅装盘
撒上一些香菜末或者葱花点缀即可食用，将炒好的香椿山药炒鸡蛋装盘。
九、要点提示
要想让这道菜品口感更加鲜美，需要注意以下几点：香椿叶和山药现买现切，要选用新鲜的食材；煸炒过度会影响口感，要掌握好火候和时间。
十、香椿的营养价值
脂肪，其中含有丰富的蛋白质，香椿是一种营养价值极高的食物，碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养成分。
十一、山药的功效
生津止渴等功效、健脾养胃、山药是一种补益滋补的食品，其具有补肾益肺。
十二、鸡蛋的营养价值
经常食用对身体有益处，鸡蛋是一种含有高质量蛋白质和多种营养成分的食品。
十三、烹饪技巧
需要掌握好火候和时间，味道更加鲜美，让各种食材充分交融，烹饪香椿山药炒鸡蛋的技巧在于煸炒。
十四、菜品特色
以其特殊的风味赢得了广大消费者的喜爱，香椿山药炒鸡蛋是一道带有地方特色的菜品。
十五、
只需掌握好火候和时间、其烹饪过程简单易懂，香椿山药炒鸡蛋是一道美味的家常菜品，营养丰富的美食佳肴、就能烹制出香味四溢。品尝到这道佳肴的美味和独特风味、希望大家能够在家中尝试制作。
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