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烈日当空、此时就需要一道清凉爽口的美食来解暑降温，炎炎夏日。还富含多种营养成分，清爽可口，不仅口感鲜美，深受广大食客的喜爱，而以香椿凉拌豆腐作为夏日凉菜的代表之一。本文将为大家详细介绍以香椿凉拌豆腐的做法，下面。
选材
豆腐要透明，香椿要嫩叶新鲜，选择新鲜的豆腐和香椿、有弹性。
烫豆腐
放入沸水中烫至熟透后捞出，将豆腐切成适当大小的块状，用冷水冲洗后沥干备用。
切香椿
切好后放入盆中，将香椿叶子洗净，切成细丝。
烤芝麻
取出晾凉，将适量的芝麻放入烤箱中、烤至金黄色。
调制酱汁
醋、将适量的盐，放入碗中备用，生抽，味精，辣椒油调匀，白糖，鸡精。
拌豆腐
轻轻拌匀，倒入调好的酱汁，将烫好的豆腐放入香椿丝中。
加入芝麻
再次搅拌均匀，将晾凉的烤芝麻撒入拌好的豆腐中。
切葱花
将一根小葱切成葱花备用。
焯水
捞出放在凉水中冲洗干净备用、将切好的葱花放入沸水中焯水30秒钟。
装盘
即可装盘，撒上焯好的葱花，将拌好的香椿豆腐盛出。
营养价值
还含有降低胆固醇的作用，含有丰富的蛋白质和多种维生素，豆腐营养丰富；对于调节人体机能有很好的作用，香椿则是一种天然的抗氧化剂，含有多种对人体有益的物质。
健康功效
不仅可以消暑降温，而且还能增加食欲、以香椿凉拌豆腐作为夏日凉菜，对于预防疾病有一定的功效，提高免疫力。
美食推荐
除了口感清新爽口外、是夏日必备美食之一、以香椿凉拌豆腐作为夏日凉菜、还具有美容养颜的功效。
注意事项
要注意用冷水冲洗豆腐、这样可以使其更加细腻，在制作时；避免过重口味，也要注意控制调料的用量，同时。
是一道健康又美味的佳肴，不仅美味可口，而且富含多种营养成分、以香椿凉拌豆腐作为夏日凉菜的代表之一。也能更好地关注自己的健康，希望大家在享受美食的同时。
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