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馒头是中国传统的主食之一,而制作双色馒头则是一种创新的方式。紫薯是近年来越来越受欢迎的食材之一,它不仅颜值高,而且味道独特,营养价值也很高。今天,我们就来学习一下如何以紫薯为原料,制作出美味的紫薯双色馒头。
准备食材及器具
制作紫薯泥
制作白馒头面团
制作紫薯馒头面团
发酵
搓揉
包馅
整形
第二次发酵
蒸馒头
出锅
营养价值
口感评价
保存方法
准备食材及器具:
我们要准备好所需的食材和器具。食材包括:面粉、酵母、糖、水、食盐、紫薯等。器具包括:面粉筛、面板、擀面杖、烤盘、蒸锅等。
制作紫薯泥:
将紫薯洗净去皮,切成小块后放入锅中蒸熟。然后将蒸熟的紫薯捣成泥,注意不要留有块状物。
制作白馒头面团:
在容器中加入面粉、糖、食盐、酵母和温水,混合搅拌成面团。将其揉至面团光滑,并发酵至2倍大小。
制作紫薯馒头面团:
在容器中加入面粉、糖、食盐、酵母、紫薯泥和温水,混合搅拌成面团。将其揉至面团光滑,并发酵至2倍大小。
发酵:
将白馒头和紫薯馒头面团分别放在温暖的地方进行第一次发酵。时间约为1-1.5小时。
搓揉:
将发酵好的白馒头和紫薯馒头面团分别取出搓圆,揉至表面光滑,然后分别分成若干个小面团。
包馅:
将搓圆的小面团中央压扁,加入适量的紫薯泥,然后将面团慢慢包裹住馅料。
整形:
将包好馅的小面团整形成馒头的形状。
第二次发酵:
将整形好的紫薯双色馒头放在温暖的地方进行第二次发酵。时间约为30分钟。
蒸馒头:
将发酵好的紫薯双色馒头放入已经加水并烧开的蒸锅中蒸15-20分钟。
出锅:
将蒸好的紫薯双色馒头取出,放在烤盘中,放在烤箱中烤5分钟,让其更加美味可口。
营养价值:
紫薯含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体健康有很大的好处。而馒头则是人们日常生活中不可缺少的主食之一。
口感评价:
紫薯双色馒头的口感独特,紫色的外皮鲜美可口,内部的白色馒头则更加柔软,吃起来有种口感丰富的感觉。
保存方法:
将做好的紫薯双色馒头放入密封袋中,放入冰箱中可以保存3-5天,需要食用时取出加热即可。
通过以上步骤,我们就可以轻松制作出美味可口的紫薯双色馒头。其味道独特,营养价值高,是一款很不错的主食选择。希望大家也能尝试制作一下。
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