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因其口感轻盈松软，戚风蛋糕是一款很受欢迎的蛋糕，被誉为“空气中的蛋糕”。搭配香橙一起制作成戚风蛋糕、而且营养丰富、而在秋季、不仅口感好、南瓜也是很受欢迎的食材。下面就来详细介绍制作香橙南瓜戚风蛋糕的步骤和技巧。
准备材料
蛋黄、香橙汁和蛋白等、油，南瓜泥、制作香橙南瓜戚风蛋糕需要准备的材料包括低筋面粉、泡打粉，玉米淀粉，盐、白砂糖，香橙皮屑。
准备工具
刮刀、量杯和烤模等，搅拌盆，制作香橙南瓜戚风蛋糕还需要准备的工具有电动打蛋器、除了材料之外。
制作南瓜泥
首先要制作好南瓜泥。然后用勺子将南瓜压成泥状备用、将南瓜去皮去籽、切成小块后放入蒸锅中蒸熟。
打发蛋黄
用电动打蛋器打发至颜色变浅、将蛋黄和白砂糖放入搅拌盆中、质地变稠。
添加南瓜泥和香橙汁
再加入适量的香橙汁和香橙皮屑、继续搅拌均匀，搅拌均匀，将打发的蛋黄倒入南瓜泥中。
筛入面粉混合物
搅拌均匀、将低筋面粉，玉米淀粉、盐和泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋黄南瓜泥混合物中。
打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，将蛋白倒入干净的搅拌盆中。
分次加入糖粉
每次加入后都要用电动打蛋器继续打发至湿性发泡，将糖粉分三次加入打发好的蛋白中。
蛋黄糊与蛋白霜混合
每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中。
倒入烤模
用刮刀刮平表面、将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的烤模中，并轻轻震动几下让面糊均匀。
烘烤
上下火、将烤模放入预热好的烤箱中、温度为150摄氏度、烘烤50分钟左右。
出炉
将蛋糕倒扣在晾网上晾凉，烤好后将烤模取出。
切片装盘
摆放在盘子中，晾凉后将蛋糕切成适当大小的块状。
点缀装饰
奶油等装饰品，让蛋糕更加美味诱人，可以根据个人喜好，在蛋糕上点缀一些水果。
是秋季备受欢迎的美食佳品，香橙南瓜戚风蛋糕制作简单易学，口感香甜柔软。只有这样才能制作出一款完美的戚风蛋糕，制作时需要注意的是材料的比例和每一个步骤的细节。
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