手把手教你炒香的山水米粉（口感细腻香气四溢）

其独特的口感和香气是吃货们所追捧的、山水米粉是广西的特色小吃。味道鲜美的佳肴，今天我们将要学习的是如何将山水米粉炒出一份香味扑鼻。

准备工作

需要将材料准备好，在开始烹饪之前。姜末，主料是山水米粉、辅料包括葱花，酱油，鸡蛋等。

炒葱姜末

用中火翻炒至香味溢出，放入切好的葱花和姜末，在锅中加入适量油。

加入瘦肉末

加入适量的瘦肉末、将炒好的葱姜末推至锅边，用大火翻炒至变色。

放入鸡蛋液

用锅铲快速翻炒，将打好的鸡蛋液倒入锅中，让鸡蛋液均匀地裹在瘦肉末上。

加入山水米粉

用锅铲快速翻炒、将提前泡软的山水米粉倒入锅中。

加入酱油

让山水米粉均匀地染色、在翻炒山水米粉的过程中，加入适量酱油。

调味

继续翻炒至香气四溢，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。

加入豌豆、胡萝卜等配菜

可以在这一步加入适量的豌豆、胡萝卜等配菜，如果喜欢加点蔬菜，继续翻炒。

加入适量清水

用中火焖煮5分钟，盖上锅盖、将适量的清水倒入锅中。

再次翻炒

米粉更加入味、让水分蒸发，将焖好的山水米粉再次翻炒均匀。

起锅

香气扑鼻，撒上葱花，炒好的山水米粉起锅装盘，色香味俱佳。

小贴士

要不停地用锅铲翻动，防止粘锅或糊底，在翻炒山水米粉的过程中。

注意事项

否则容易变得干硬，炒山水米粉的时间不宜过长。掌握好烹饪时间，同时要注意火候。

变化创新

让它更加地丰富多彩，牛肉等食材、我们可以根据自己的口味进行变化创新，在传统的山水米粉中，比如加入虾仁。

香气四溢，炒香的山水米粉是一道美味的广西特色小吃，口感细腻，其做法简单易学。让我们一起尝试在家做一份地道的山水米粉吧！

Tags：香炒