手把手教你制作美味的以香炒米粉（跟随小编学做炒米粉）

深受人们喜爱，色香味俱佳，炒米粉是广东地区的一道传统名菜。小编将为大家介绍一下如何制作一份美味的以香炒米粉，今天，让你也能够在家轻松做出这道经典美食。

一、准备食材

在制作以香炒米粉之前，我们需要准备好以下食材：青葱，豆芽，酱油、蒜、米粉、猪肉，盐，花生油、鲜虾、生姜、料酒。

二、准备工作

然后沥干水分备用，将米粉用温水泡软。肉切片备用，将虾去壳去头。蒜，生姜切末备用，青葱，将豆芽洗净。

三、热锅凉油

炒至变色，起锅备用、待油温达到七成热时、将锅烧热后倒入花生油，放入虾仁和肉片。

四、重新加油

油温达到八成热时，将锅中剩下的油倒出，翻炒均匀，放入豆芽，重新加入适量的花生油。

五、加入调料

接下来，加入葱姜蒜末，将炒好的虾仁和肉片倒入锅中，翻炒均匀。搅拌均匀，接着，料酒等调料，加入适量的盐，酱油。

六、加入米粉

翻炒均匀，将泡好的米粉倒入锅中。以免炒散米粉、注意不要过分翻炒。

七、放入青葱

放入青葱段和一些盐巴，待米粉吸收完调料味道后，快速翻炒均匀即可。

八、增加香气

提升香气和口感，可以适量加入一些五香粉和花椒粉，为了使炒米粉更加美味。

九、调整口感

可以适量加入一些水进行调整，如果感觉炒米粉偏干。可以再次加入适量的盐和酱油进行调整、如果口感偏淡。

十、勾芡

使汤汁浓稠，可以用少量的淀粉水进行勾芡，待米粉入味后。

十一、起锅装盘

撒上适量的葱花和辣椒碎即可，将炒好的以香炒米粉装盘。

十二、小贴士

应该先热锅凉油、这样可以更好地保留食材的鲜味和营养成分，制作炒米粉时。火过小则会影响口感、火过大易糊底，在炒米粉时要注意火候。

十三、营养价值

其中富含蛋白质，能够为人体提供丰富的营养、以香炒米粉是一道比较健康的菜品，碳水化合物和多种维生素等营养成分。

十四、菜品变化

或者加入蔬菜等，炒米粉还可以根据个人口味进行变化，鸡肉等食材，比如加入牛肉。这样可以制作出更多样化的炒米粉菜品。

十五、

制作起来并不难，炒米粉是一道非常经典的广东名菜，只需要掌握好火候和调味即可。让你的家人和朋友也能品尝到这道美食的魅力、希望大家通过本篇文章的介绍，可以在家中轻松制作出美味的以香炒米粉。

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