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具有清香可口的特点，口蘑是一种非常美味的食材，特别适合制作为烹调的主角。它的制作方法简单易学，成品也非常好吃、其中以香炒口蘑是一道常见的家常菜。接下来我们就来分享一下如何制作一道清炒口蘑的做法。
准备材料
在制作清炒口蘑之前，我们需要准备好食材：生抽等，葱，盐，味精，姜、新鲜口蘑。
清洗处理口蘑
并用清水反复冲洗、将准备好的口蘑先进行切片处理，去除表面的杂质和泥沙。
焯水处理口蘑
将口蘑加入开水中焯水1-取出后过冷水、去除口蘑表面的泡沫和浮渣，2分钟。
准备配料
将葱、姜切成末备用。
热锅爆香
待油热后加入葱，倒入适量的油、姜末煸炒出香味，将锅置于火上。
加入口蘑炒制
不断翻炒，让口蘑表面均匀吸收香气、将焯水后的口蘑加入锅中。
调味品
味精，加入适量的盐、生抽等调味品，提升口蘑的鲜美度。
火候控制
防止口蘑糊底或者过度煮熟，火候要适中，在炒制口蘑的过程中，翻炒过程中要不断观察和搅拌。
收汁装盘
最后装盘即可，当口蘑表面略微起泡时，就可以关火收汁。
口感处理
如果口感不佳可以适当的加入适量的鸡精或者鸡粉进行调节，清香口蘑应该具有鲜美爽滑的口感。
食用建议
口感非常好，也可以单独作为小菜搭配饭食，清炒口蘑可以作为下饭菜。建议在食用之前根据个人口味再次适当加盐。
其他烹调方式
煮等菜品、口蘑除了可以清炒之外，口感也都非常美味，蒸，还可以用来做成汤。
关于口蘑的选购
这样制作出来的菜品口感才更佳，在选购口蘑的时候，并且表面要光滑无斑点、质地紧实的口蘑，我们要选择新鲜的。
小贴士
可以将口蘑加入冷水中浸泡30分钟左右、如果想要提升口感，在烹调口蘑的时候，这样可以让口蘑更爽滑。
但也需要掌握一定的技巧、制作清炒口蘑虽然简单。才能制作出一道清香可口的口蘑佳肴，并且合理的进行调味，只有将食材处理好。祝您烹调愉快，希望大家可以尝试一下这道美味的菜品！
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