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而且是一道美味可口的佳肴，鸡胗不仅是鸡肉的一种常见部位。而今天我们就要为大家介绍一种简单易学的炒鸡胗方法——蒜香炒鸡胗。
一、选购鸡胗
要选择表皮干净，质地过于松散的情况、在选购鸡胗时、同时要注意避免选购肝脏颜色过于深或太浅，无异味的鸡胗。
二、去除杂质
之后取出放入清水中冲洗干净，去除杂质和异味、将选购好的鸡胗放入盐水中浸泡30分钟。
三、切片处理
3厘米左右，厚度控制在0、这样可以使得烹调时间更加均匀，将处理好的鸡胗切成薄片。
四、备料
加入适量盐和白胡椒粉拌匀、将切好的鸡胗放入碗中、腌制15分钟；同时准备好葱姜蒜和辣椒等调料。
五、热锅加油
待油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，将锅烧热、放入腌制好的鸡胗继续翻炒，加入适量油。
六、加入调味料
加入适量的生抽，继续翻炒，当鸡胗变白后，使得调味料均匀地附着在鸡胗上，老抽和料酒。
七、放入姜蒜末
接着，使得锅中鸡胗与姜蒜末充分混合，将姜蒜末撒入锅中，增加鸡胗的香味和口感。
八、加入适量水
然后盖上锅盖焖煮5分钟左右，接下来可以加入适量水、让鸡胗更加入味并变得更加鲜嫩。
九、加入蒜泥
增加鸡胗的蒜香味，之后可以加入蒜泥或者蒜片。
十、起锅装盘
即可起锅装盘、放入炒锅中滴上香油，搅拌均匀，当鸡胗熟透后。
十一、增加菜品的美观性
增加菜品的美观性、可以在盘中放入一些葱花和辣椒油等调料。
十二、口感丰富的美食享受
烹制出来的鸡胗既能满足我们的口腹之欲，也能增加身体的营养价值、口感丰富的特点，蒜香炒鸡胗具有香气扑鼻。
十三、烹制技巧
营养丰富，在烹制过程中、保证鸡胗的口感嫩滑、要控制好火候和调味的量，色泽鲜亮。
十四、营养价值分析
消食化积等功效，蒜香炒鸡胗富含蛋白质，具有补虚益气，微量元素和维生素等营养成分。
十五、
无论是在家中还是饭店中都是一道极具人气和美味的菜品、蒜香炒鸡胗是一道简单易学的美食。香气扑鼻的蒜香炒鸡胗、享受美食带来的独特魅力，我们可以按照上述步骤和技巧烹制出口感丰富。
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