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口感爽滑的蔬菜，而菇丝则是一种营养丰富、鸡腿肉是肉质鲜嫩、味道鲜美的食材。又味道非常美味，将这两种食材搭配在一起，既简单易做，做成香炒鸡腿菇丝。今天我将分享一下这道家常菜的具体做法。
准备食材
青椒，包括鸡腿肉，红椒、准备好所需的食材，葱姜蒜等调料，菇丝。青椒和红椒也切成细条状备用，将鸡腿肉切成细丝。菇丝可以提前清洗干净后晾干备用。
炒制鸡腿肉
胡椒粉，继续翻炒至鸡肉变得金黄酥脆，并加入盐，料酒等调味料，将切好的鸡腿肉放入锅中煸炒至变色。
炒制蔬菜
放入葱姜蒜末爆香，另外一个锅中倒入适量的油，红椒翻炒至半熟，接着加入切好的青椒。
加入菇丝
继续翻炒片刻、然后加入清洗好的菇丝，将炒好的鸡肉倒入到炒好的蔬菜锅中。
调味
老抽和鸡精等调料，生抽，根据个人口味稍微调整一下口感，加入适量的盐。
翻炒均匀
让每一片食材都能充分地吸收调料的味道、用铲子将所有的材料翻炒均匀。
加入水淀粉
继续翻炒至汤汁变稠，然后加入一小勺食用油，并加入淀粉搅拌均匀，倒入适量的清水。
略微焖煮
让食材的味道更好地融合在一起，将锅盖盖上，焖煮一两分钟。
撒上香菜
让菜的味道更加清新，最后在出锅前撒上适量的香菜叶。
主料介绍
能够滋补身体，维生素B和矿物质等、富含蛋白质，提高免疫力，鸡腿肉营养丰富。
辅料介绍
高纤维、它能够清除体内的有害物质、增加饱腹感、营养丰富的蔬菜、菇类食材是一种低热量。
调料介绍
盐、鸡精等调料的搭配能够让香炒鸡腿菇丝更加美味可口、老抽，生抽，适量的调味也能够增加食欲，胡椒粉。
烹饪技巧
另外加入清水搅拌均匀可以让菜的口感更加爽滑，要注意掌握好火候、避免食材煮烂或者炒焦，在炒制过程中。
食用建议
还可以作为一道下酒菜或者减肥美食、香炒鸡腿菇丝可以搭配米饭食用。在制作过程中可以根据自己的口味随意调整调料的比例。
口感爽滑的家常菜品、香炒鸡腿菇丝是一道简单易做，又营养丰富。就能够轻松制作出一道美味可口的香炒鸡腿菇丝，通过掌握好烹饪技巧和调味方法。
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