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以米饭，肉类，配以各种调料炒制而成，蔬菜为主要原料，口感绵软的传统粤菜，煲仔饭是一道香气扑鼻。不仅外观可爱，其中特色的应该是香肠糯米煲仔饭了，味道也非常棒。今天我们就来学习一下这道美食的制作方法。
准备原料
在制作煲仔香肠糯米饭之前，我们需要准备好以下原料：姜，米饭，蘑菇，虾米、青蒜，香肠，糯米、盐，生抽，老抽，花生油，葱、豆角。
糯米的处理
用水浸泡2，将糯米淘洗干净后-然后沥干备用，3小时左右。这样可以使糯米更加软糯。
香肠的处理
然后放入开水中焯水1、将香肠切成小块-然后捞出备用，去除油腻的味道、2分钟。
蘑菇的处理
切成小块备用，将蘑菇洗净，去掉蒂部。
青蒜和豆角的处理
将青蒜和豆角分别洗净切成小段备用。
米饭的处理
加入适量的清水煮至八成熟即可、将米饭淘洗干净后。
煲仔的处理
这样可以除去异味和污垢、煲仔在使用前需要先用沸水烫一下。
炒制香肠和虾米
我们需要先在煲仔中倒入适量的花生油、在炒制香肠和虾米之前。待香肠表面变色后捞出备用、翻炒均匀、然后放入香肠和虾米。
炒制蔬菜
青蒜和豆角，在同一个锅中，加入适量的花生油，炒至熟透，放入切好的蘑菇。翻炒均匀、老抽、然后加入盐，生抽。
加入糯米
然后将炒好的香肠和虾米倒入煲仔中，将处理好的糯米倒入煲仔中，再加入刚刚炒好的蔬菜，一起炒匀。
放入米饭
轻轻压实、在糯米上面铺上煮好的米饭。
焖煮
变得松软、直到米饭吸收了所有的水分、盖上盖子，用大火将煲仔烧开，然后转小火焖煮15分钟左右。
加入葱姜
再用大火将煲仔加热一下即可，撒上切碎的葱姜末、在焖煮结束后。
煲仔饭的食用方法
可以用勺子将米饭和菜拌匀，煲仔饭要趁热食用。特别是香肠和虾米的味道与米饭混合后更加美味。
我们就可以成功制作出一份香肠糯米煲仔饭，通过以上步骤。以及各个配料的炒制时间，需要注意的是火候的掌握，在制作过程中。香气扑鼻的煲仔饭，只有这样，才能制作出口感绵软。
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