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人们总是需要吃饭、在生活中。也可以成为一种乐趣，做饭除了满足生理需求外。我们来学习一道简单易学，今天，美味可口的家常菜——虾仁炖蛋。
选购新鲜的食材
是否有异味、看颜色是否透明，选购虾仁时要选择新鲜的。外壳没有破损、不要过期蛋，蛋也要选择新鲜的。
准备调料
料酒，葱段等调料，生姜，需要准备酱油，味精，盐。
处理虾仁
去掉虾线和虾壳，用清水洗净虾仁，晾干水份备用。
打散鸡蛋
稍微加入少许盐，搅拌均匀，将蛋打散放入碗中。
热锅预热
烧至四成热时放入虾仁，把锅烧热后放入适量的油，翻炒几分钟。
加入调料
味精、生姜和葱段等调料、盐、翻炒均匀，料酒，加入适量的酱油。
加入水
大火煮沸、在虾仁炒好后加入适量的水。
倒入打好的蛋液
轻轻搅拌均匀，将打好的鸡蛋液倒入煮开的虾汤中。
关火焖煮
直到蛋液熟透，盖上锅盖、关小火焖煮几分钟。
装盘
撒上一点葱花和胡椒粉即可，将虾仁和蛋液装盘。
食用注意事项
过量食用易引发心血管疾病，虾仁含有胆固醇较高。建议每天食用虾仁不要超过100克。
虾仁的营养价值
锌等营养成分，钙，还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，虾仁富含蛋白质。
蛋的营养价值
能够提供人体所需的多种营养成分，维生素和矿物质等，脂肪，鸡蛋中含有丰富的蛋白质。
虾仁炖蛋的口感
蛋液酥软入口、口感，虾仁炖蛋汤汁鲜美，虾仁鲜嫩多汁。
还富含丰富的营养成分，除了口感外，虾仁炖蛋是一道既简单又美味的家常菜。我们可以尝试着自己动手做一下，在平时的生活中，一定会让你的味蕾感到满足。
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