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又不失清爽口感，人们食欲下降，如何让身体得到足够的营养、夏季气温高？既有海鲜鲜美的口感、又有冬瓜清凉解暑的功效，虾仁冬瓜汤是个不错的选择。下面将详细介绍虾仁冬瓜汤的制作方法。
一、选购食材
优质的食材是做出美味虾仁冬瓜汤的基础、选择新鲜。无斑点，外壳完整，弹性好的虾仁、重量适中的冬瓜，同时还要挑选皮薄，要选择质量好，色泽鲜明、表面光滑。
二、清洗处理
去除虾线和虾壳、将虾仁处理干净。切成小块，冬瓜去皮去籽。生姜拍松备用。
三、准备调料
白胡椒粉，准备少量盐，料酒和香油。还可以加入一些蚝油和鸡精，如果喜欢口感鲜美。
四、热锅加油
加入姜片爆香，倒入适量食用油、将锅烧热。
五、加入虾仁
直到虾仁变色，将处理干净的虾仁放入锅中、用中小火翻炒。
六、加入冬瓜
用大火煸炒，将切好的冬瓜块放入锅中。
七、加入调料
加入适量盐，料酒和香油，白胡椒粉，待冬瓜煸炒出水分后，并用中小火慢炖约10分钟。
八、加水煮沸
倒入足够的清水，煮沸后关火。
九、焯水去腥味
去除腥味后捞出备用，将焯水过的虾仁放入开水中焯一下。
十、回锅烧制
开小火慢慢焖煮，将焯水过的虾仁放回锅中。
十一、加调味料
再用中小火焖煮，可以根据自己口味的喜好加入一些蚝油和鸡精。
十二、撇去浮沫
以保证汤清味美、要不断地用铲子将浮沫撇除，在煮的过程中。
十三、加入葱花
继续焖煮5分钟，将葱切成小段或碎末，加入锅中。
十四、出锅装盘
盛入汤碗中即可，焖煮完成后，关火取出。
十五、
营养丰富，虾仁冬瓜汤是夏日清爽解暑的佳品，口感鲜美。只需要注意选购食材和处理方式即可，制作过程简单易操作。希望大家能尝试一下这道美味的家常菜。
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