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适合家庭日常食用,虾仁炒西芹是一道家常菜,既简单又美味。而搭配虾仁则更加营养丰富、有清热解毒,利尿消肿等功效,西芹富含维生素,矿物质等营养成分。让大家轻松掌握,下面将介绍详细的做法。
准备食材
约2、将西芹洗净切成段-3厘米长。将虾仁洗净沥干备用。盐、料酒,准备葱姜蒜末,鸡精等调料。
焯水处理
至变软后捞出沥干备用,将切好的西芹放入沸水中焯水。并让其更容易炒熟,这一步的目的是去除西芹中的苦味。
热锅热油
待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,将锅加热、倒入适量油。
加入虾仁
煸炒至变色、将虾仁倒入锅中。此时可以加入少许料酒提味。
加入焯水过的西芹
翻炒均匀,将焯水过的西芹倒入锅中。鸡精等调味料,可以适当加入盐。
继续翻炒
使虾仁和西芹完全充分混合,不断翻炒。以免影响口感,这一步的时间不宜过长。
淋上少量生抽
让虾仁和西芹更加美味,适量淋上生抽,提升味道。
收汁
翻炒几分钟,可以适当加少许清水,等汤汁收干即可出锅、待菜炒至八成熟时。
加入葱花提香
提香增味,出锅前可以加入适量葱花。
深度解析食材营养价值
钾、可以帮助改善肾虚,铁、具有清热解毒,西芹中含有丰富的蛋白质,腰膝酸软等症状,利尿消肿等功效,钙等营养元素;对于增强人体免疫力、促进身体健康有益,维生素和矿物质等营养元素、虾仁中含有丰富的蛋白质。
常见注意事项
先将锅内擦干净,在热锅热油之前,以免油渍过多影响菜品口感;否则容易糊,虾仁不要炒过久;以免过咸过辣,在调味时要适量。
虾仁炒西芹的变化口味
但是在平日的生活中也可以适当变化口味,虾仁炒西芹是一道经典的家常菜。不仅口感更加丰富,例如可以加入豆腐块一起炒制,也增加了菜品的营养价值。
虾仁炒西芹的常见问题
影响菜品口感、在炒制过程中,有时候西芹容易散发出较大的水分。或者在炒制时加入少量淀粉调理即可解决、可以将西芹焯水后沥干。
虾仁炒西芹的食欲诱惑
绿色的西芹与金黄色的虾仁相得益彰,虾仁炒西芹色泽鲜艳,散发出浓郁的香味。西芹清香,让人回味无穷,虾仁鲜美,入口后口感爽脆。
既美味又营养、虾仁炒西芹是一道家常菜。调味等方面的技巧,才能制作出口感好、在烹制过程中需要注意掌握火候、味道佳的菜品。享受到美食带来的愉悦和幸福,希望大家在家里也能够尝试制作。
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