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适合家庭日常食用，虾仁炒西芹是一道家常菜，既简单又美味。而搭配虾仁则更加营养丰富、有清热解毒，利尿消肿等功效，西芹富含维生素，矿物质等营养成分。让大家轻松掌握，下面将介绍详细的做法。
准备食材
约2、将西芹洗净切成段-3厘米长。将虾仁洗净沥干备用。盐、料酒，准备葱姜蒜末，鸡精等调料。
焯水处理
至变软后捞出沥干备用，将切好的西芹放入沸水中焯水。并让其更容易炒熟，这一步的目的是去除西芹中的苦味。
热锅热油
待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，将锅加热、倒入适量油。
加入虾仁
煸炒至变色、将虾仁倒入锅中。此时可以加入少许料酒提味。
加入焯水过的西芹
翻炒均匀，将焯水过的西芹倒入锅中。鸡精等调味料，可以适当加入盐。
继续翻炒
使虾仁和西芹完全充分混合，不断翻炒。以免影响口感，这一步的时间不宜过长。
淋上少量生抽
让虾仁和西芹更加美味，适量淋上生抽，提升味道。
收汁
翻炒几分钟，可以适当加少许清水，等汤汁收干即可出锅、待菜炒至八成熟时。
加入葱花提香
提香增味，出锅前可以加入适量葱花。
深度解析食材营养价值
钾、可以帮助改善肾虚，铁、具有清热解毒，西芹中含有丰富的蛋白质，腰膝酸软等症状，利尿消肿等功效，钙等营养元素；对于增强人体免疫力、促进身体健康有益，维生素和矿物质等营养元素、虾仁中含有丰富的蛋白质。
常见注意事项
先将锅内擦干净，在热锅热油之前，以免油渍过多影响菜品口感；否则容易糊，虾仁不要炒过久；以免过咸过辣，在调味时要适量。
虾仁炒西芹的变化口味
但是在平日的生活中也可以适当变化口味，虾仁炒西芹是一道经典的家常菜。不仅口感更加丰富，例如可以加入豆腐块一起炒制，也增加了菜品的营养价值。
虾仁炒西芹的常见问题
影响菜品口感、在炒制过程中，有时候西芹容易散发出较大的水分。或者在炒制时加入少量淀粉调理即可解决、可以将西芹焯水后沥干。
虾仁炒西芹的食欲诱惑
绿色的西芹与金黄色的虾仁相得益彰，虾仁炒西芹色泽鲜艳，散发出浓郁的香味。西芹清香，让人回味无穷，虾仁鲜美，入口后口感爽脆。
既美味又营养、虾仁炒西芹是一道家常菜。调味等方面的技巧，才能制作出口感好、在烹制过程中需要注意掌握火候、味道佳的菜品。享受到美食带来的愉悦和幸福，希望大家在家里也能够尝试制作。
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