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夏天来了，天气炎热，人们总是想吃一些清爽的食物。而凉皮便成为了很多人夏季的最爱。然而市面上的凉皮质量良莠不齐，不如我们自己动手制作一份美味的凉皮吧！下面将为大家介绍自制凉皮的详细做法。
1.准备原材料
我们需要面粉、淀粉、水以及食盐等材料。可以根据个人口味添加适量的鸡精或者辣椒油。
2.搅拌面粉和淀粉
在一个大碗中加入适量的面粉和淀粉，然后用筷子搅拌均匀。
3.慢慢加水
慢慢地往碗中加水，同时用手揉面，直到面团表面变得光滑。
4.静置面团
将揉好的面团放到碗中，用湿布盖住，放置一小时，让面团充分发酵。
5.揉面团
取出面团，将其在案板上揉至无气泡。
6.擀皮
将面团切成适量的小块，擀成薄皮。
7.切皮
将擀好的薄皮切成条状，再切成小块状。
8.烫皮
将切好的皮放入热水中，水开后再煮3-5分钟，直到熟透。
9.准备佐料
我们需要黄瓜、芝麻酱、香油、大葱、酱油、醋以及辣椒油等佐料。
10.切黄瓜和葱花
将黄瓜切成细长的丝状，把葱切成小葱花备用。
11.调制酱汁
将芝麻酱、香油、大葱、酱油、醋以及辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
12.拌匀
将已经烫好的凉皮捞出，倒入碗中，加入黄瓜丝和葱花，淋上调制好的酱汁。
13.混合
用筷子把凉皮和佐料搅拌均匀，让每一口都能够品尝到佐料的美味。
14.放置
将拌好的凉皮放置到冰箱中，冷藏一会儿，让它更加凉爽。
15.品尝
自制的凉皮细腻柔软，佐料香气四溢，是夏天里最好的食物之一。品尝一口，仿佛整个夏天都变得清爽起来。
自制凉皮虽然需要一些时间和耐心，但是味道却是远远胜过市面上的凉皮。希望大家可以动手尝试，为夏天的饮食增加新的选择。
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