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大家好，今天我来给大家介绍一道传统中式菜肴的升级版——虾仁炒什锦鸡蛋。色香味俱佳，这道菜以新鲜虾仁和新鲜鸡蛋为主要材料，口感丰富。我将为大家详细介绍如何制作这道美味可口的菜肴、下面。
新鲜的虾仁选材
选择质量上乘、新鲜的虾仁是做好这道菜的关键，新鲜的虾仁是制作成功的重要保证。去除沙子和泥土，需要进行清洗，用清水将虾仁洗净、虾仁选好后。
鸡蛋的准备
新鲜鸡蛋也是制作这道菜肴的关键之一。要选择新鲜，色泽良好的鸡蛋，在选择鸡蛋时。搅拌均匀备用，将鸡蛋打入碗中。
蔬菜的切配
将葱、姜和蒜洗净切碎备用。豌豆等蔬菜切成小丁备用、胡萝卜、青椒。
虾仁的处理
然后用清水冲洗干净，去除虾仁的腥味，再用盐水浸泡10分钟、将虾仁去壳去头。
炒锅的预热
将油烧热、加入适量的食用油、将炒锅放在火上。
放入虾仁
待虾仁变色后捞出备用，当油热时，加入虾仁快速翻炒。
加入切好的蔬菜
使其炒熟，将切好的蔬菜放入锅中翻炒。
加入鸡蛋液
使鸡蛋液均匀地裹住蔬菜，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌。
加入虾仁
加入之前炒好的虾仁，继续翻炒均匀，当鸡蛋液将要凝固时。
调味
加入适量的盐，调整口味、胡椒粉和鸡精，在菜肴即将完成的时候。
加入淀粉水
淀粉水是为了让菜肴更加浓稠。倒入锅中、迅速搅拌均匀，将适量的淀粉和水混合均匀后。
收锅
收锅前再稍微翻炒一下即可，当菜肴的汁水变浓稠时。
装盘
撒上葱花即可，将虾仁炒什锦鸡蛋盛入盘中。
美味享用
口感丰富，让人食欲大开、虾仁炒什锦鸡蛋做好后，香气扑鼻。赶紧品尝这道美味可口的佳肴吧！
营养丰富的传统中式菜肴的升级版、虾仁炒什锦鸡蛋是一道美味可口、色香味俱佳。但只要按照步骤进行、味道鲜美的虾仁炒什锦鸡蛋，制作过程虽有些许繁琐，就能制作出口感丰富。
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