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有着清爽的口感和丰富的营养价值、藕是一种生长在水中的植物。鲜美可口、而虾仁则是海鲜中的佼佼者。又能品尝到虾仁的鲜香，将两者结合起来烹制成一道美食，既能享受到藕的清爽。本文将介绍如何以虾仁炒藕丁。
选择藕的种类和处理方法
首先需要选择好藕的种类，在制作虾仁炒藕丁之前。色泽鲜艳的鲜藕、建议选购纹理均匀。切成约1厘米大小的丁块、将藕洗净去皮。
清洗虾仁并剥壳去虾线
将新鲜的虾仁放入盐水中浸泡5-去除沙子和泥土，10分钟。用清水洗净备用、然后将虾仁剥壳去虾线。
准备其它食材
还需要准备一些其它食材、红椒等，除了藕和虾仁之外，如葱姜蒜。将其切成小块备用。
炒锅预热
开大火预热，将炒锅置于燃气灶上。
放入植物油
将油均匀的涂满整个炒锅，待炒锅预热后、放入适量的植物油。
爆香葱姜蒜
增加香味、放入葱姜蒜爆香、待植物油稍微热一下后。
放入虾仁
葱姜蒜爆香后，放入虾仁翻炒。
放入藕丁
放入切好的藕丁，再次翻炒均匀，将虾仁炒至变色后。
加入盐和生抽
调整口味，在藕丁炒熟后，加入适量的盐和生抽。
放入红椒
加入切好的红椒翻炒均匀。
加入淀粉水
翻炒至淀粉均匀的裹在食材上，将少量淀粉和清水混合后加入锅中。
加入味精
继续翻炒均匀，最后加入适量的味精提升口感。
起锅装盘
关火起锅，倒入盘中即可、食材炒熟后。
虾仁炒藕丁的美味之处
虾仁香味扑鼻，虾仁炒藕丁既清爽又鲜香、藕丁口感鲜嫩、是一道美味可口的家常菜。
在家庭生活中制作简单易行，虾仁炒藕丁是一道美味可口的佳肴。掌握好每一个步骤，就可以轻松制作出美味的虾仁炒藕丁，只需要注意食材的选择和处理方法。
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