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虾仁富含蛋白质和矿物质、芦笋则富含多种维生素和膳食纤维，虾仁和芦笋都是营养丰富的食材。既解馋又保健，可以制作出一道健康美味的佳肴，将它们搭配在一起。下面介绍以虾仁炒芦笋为主题的做法。
准备虾仁和芦笋
用淡盐水浸泡10分钟，将虾仁洗净去皮，去掉泥沙。用清水洗净后斜切成小段、芦笋切去老根。
热锅冷油，煸炒葱姜蒜
放入适量油、加入切碎的葱姜蒜，用中火加热锅子，小火煸炒至香味出来。
加入虾仁翻炒
将虾仁捞出备用，料酒和生抽，加入适量盐，翻炒至变色，将泡好的虾仁倒入锅中。
爆炒芦笋
加入盐和适量清水，将切好的芦笋放入锅中，翻炒2分钟、大火煮开后转中火。
加入虾仁翻炒
然后加入适量鸡精提鲜、将捞出的虾仁重新放入锅中，翻炒至均匀。
加入适量水淀粉勾芡
翻炒均匀后勾芡，使芦笋和虾仁浓稠可口，在锅中倒入适量水淀粉。
点缀花生米提香
撒在虾仁炒芦笋上点缀香气、将花生米用干净的锅子炒至金黄色，取出晾凉后磨碎。
搭配米饭食用
口感鲜美、虾仁炒芦笋可以搭配米饭食用，营养丰富。
注意事项
保持清淡的口感，制作过程中要注意不要加太多油和盐。否则会失去营养和口感、芦笋煮的时间不宜过长。
虾仁和芦笋的功效
润肺止咳等功效，补血养颜，是一道非常适合女性和儿童食用的健康佳肴，虾仁和芦笋都具有清热解毒。
适合人群
营养不良的人群食用，维生素和矿物质，可以满足身体所需的蛋白质，虾仁炒芦笋适合体弱多病、产后康复。
做法
营养丰富，是一道家常菜中不可或缺的佳肴、虾仁炒芦笋的做法简单易学，口感鲜美，原料易得。
其他搭配建议
虾仁炒芦笋也可以搭配面条，口感更佳，除了米饭外，馒头或者面包食用。
营养搭配建议
可以搭配一些水果或者牛奶酸奶等，营养更加丰富，虾仁炒芦笋属于蛋白质和蔬菜的组合。
结尾
我们就可以制作出美味健康的虾仁炒芦笋了，通过以上步骤。为自己和家人制作一道健康美味的佳肴，更能保持身体健康，在繁忙的生活中，不仅能满足口腹之欲。
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