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蛋挞是一道很受欢迎的西式甜品，它的外皮香脆，内馅浓郁。而紫薯和山药是我国传统的健康食材，它们富含多种营养素，尤其是紫薯富含多种抗氧化物质。今天，我们将结合这些优秀的食材来制作美味的紫薯山药蛋挞。
准备工作
准备所需的材料：紫薯、山药、奶油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉等。
制作紫薯山药馅
将紫薯和山药切成小块后放入搅拌机中打成泥状，再将其与白糖混合，大火加热至熟透，搅拌均匀后待凉备用。
制作饼皮
将面粉、奶油和糖混合揉成团，放入冰箱冷藏15分钟，取出后擀成薄饼皮，切成圆形后塞入蛋挞模内。
制作蛋液
将鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀备用。
加入馅料
将准备好的紫薯山药馅料均匀地加入蛋挞饼皮中。
倒入蛋液
将蛋液倒入蛋挞饼皮中，混合均匀。
烤制蛋挞
将蛋挞模放入烤箱中，预热10分钟后以180摄氏度烤制10-15分钟。
观察烤制情况
观察蛋挞表面颜色变化，如果表面呈金黄色即可取出。
晾凉
取出烤制好的蛋挞，晾凉备用。
装饰
在蛋挞上撒一层紫米粉或者糖粉，增加视觉效果。
品尝
将蛋挞切成小块，搭配一杯热茶或咖啡，开始品尝美味的紫薯山药蛋挞。
营养价值
紫薯和山药都富含多种营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维等。同时，紫薯还富含花青素等抗氧化物质，具有很好的保健作用。
营养搭配
紫薯和山药的搭配非常合理，它们互相弥补了营养不足，同时也能增强人体的免疫力。
DIY乐趣
制作紫薯山药蛋挞不仅可以享受美食，也能感受到制作的乐趣。你可以在制作的过程中加入自己的创意和想法，让蛋挞更具个性。
通过以上步骤，我们成功地制作出了美味的紫薯山药蛋挞。它不仅外观美观，口感香醇，而且还富含多种营养素，可以说是一道营养又美味的西式甜点。
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