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而且营养丰富、虾仁炒豆腐是一道简单易学的家常菜肴、不仅味道鲜美。一道美味的晚餐可以缓解压力，在繁忙的工作之余，放松身心。我们就一起来了解一下这道美食的制作过程吧，接下来！
准备虾仁
首先需要准备好新鲜的虾仁，在制作虾仁炒豆腐之前。我们可以选择鲜活或是冷冻虾仁。切掉虾线、去壳去头，鲜活虾仁需要先洗净。而冷冻虾仁需要先解冻。否则会影响口感，注意不要过度解冻。
准备豆腐
可以先将豆腐切成大小均匀的小块、准备好新鲜的豆腐后。同时也可以使豆腐更易入味，去除豆腐中的腥味，然后用开水焯一下。
葱姜蒜切碎
需要先将它们分别切碎备用，葱姜蒜是虾仁炒豆腐必备的调味品。姜和蒜可以切成小粒、葱可以切成细丝。
热锅凉油
需要热锅凉油、在做虾仁炒豆腐之前。倒入适量油、加热至八成热即可，将锅置于火上。还可以使食材更易入味，这样可以避免油烟过大。
爆炒虾仁
待虾变色后捞出备用，将处理好的虾仁放入锅中翻炒。这样可以使虾仁更加鲜嫩。
爆香葱姜蒜
使其散发出浓郁的香味，将切碎的葱姜蒜放入锅中爆香。这样可以增添虾仁炒豆腐的风味。
下豆腐
与葱姜蒜一起翻炒，让其充分吸收调料，将处理好的豆腐块放入锅中。
加入调味料
可以适量加入盐，在翻炒过程中，提升虾仁炒豆腐的口感，鸡精等调味料。
加入虾仁
提高虾仁炒豆腐的美味度，与豆腐一起翻炒、使其充分混合，将事先爆炒好的虾仁倒入锅中。
加入适量水
同时可以让豆腐更加嫩滑，使其更易入味，虾仁炒豆腐在烹饪过程中需要加入适量水。
焖煮
同时也可以使虾仁更加入味，让豆腐充分吸收调味汁，将虾仁炒豆腐焖煮一会儿。
出锅装盘
增添美食的视觉效果、将虾仁炒豆腐出锅装盘，撒上适量的葱花和香菜叶。
独门配料
使虾仁炒豆腐口感更加鲜美，可以加入适量的豆瓣酱或是辣椒油等独门配料、如果你喜欢更丰富的味道。
小窍门
这样可以使豆腐更加入味，为了使豆腐更加嫩滑，我们可以在焯水的时候加入少量的醋。
制作过程简单易学，虾仁炒豆腐是一道美味可口的家常菜肴、适合各个层次的厨艺爱好者。才能制作出一道美味可口的虾仁炒豆腐，制作时需要注意火候和调料的搭配。
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