虾仁炒菜心的做法（用新鲜菜心和鲜美虾仁）

烹制而成，以菜心为主料，炒菜心是一道家常菜，加入一些其他食材。味道鲜美，今天要介绍的是用虾仁炒菜心、肉质细腻，虾仁作为一种常见的海鲜食材。纤维素的健康食材，而菜心又是一种富含维生素C。而且营养丰富，将这两种食材结合起来，不仅味道美味，健康美味又下饭。

准备食材

需要准备好所需的食材、在开始烹饪之前。叶片饱满，首先需要准备新鲜的菜心，无虫害的菜心、然后将其清洗干净备用、选择外观新鲜，色泽翠绿。去除虾线，选择外形完整，充满弹性，其次是虾仁，洗净晾干备用，无腥味的虾仁、肉质紧密。

切菜心

然后将其切成小段备用，只留下嫩茎叶部分、将准备好的菜心去除老茎叶。大小约为4-5cm左右。这样可以使烹饪时的口感更佳。

准备调料

鸡精、可以用盐，炒菜心时需要的调料比较简单，味精，生抽等基础调料进行调味。让菜心更加美味可口，生抽可以提鲜。也可以根据自己的口味加入适量的蒜末和姜末等辅料，同时。

处理虾仁

料酒腌制10分钟，鸡精，将处理好的虾仁放入一个小碗中，加入适量的盐、可以使虾仁更加入味。同时也可以让虾仁变得更加紧实。

热锅凉油

需要将锅烧热、在火力大的情况下加热至冒烟即可，倒入少许油，烹饪开始前。等待油温下降到适宜的状态、然后关火。

爆香

待虾仁变色后捞出、将虾仁倒入锅中、煸炒片刻，等油温降至适宜状态后。爆香之后再将菜心倒入锅中翻炒，然后倒入蒜末和姜末。

翻炒

翻炒时，让其受到均匀的加热，需要用铲子将菜心均匀地翻动。鸡精、同时也可以根据自己的口味加入适量的盐，味精等调料进行调味。

快炒

以免影响其口感，在翻炒菜心时、需要快速炒至菜心变色，不要过度加热。提鲜增香，此时可以再次加入适量的生抽。

加入虾仁

直至虾仁变红，与菜心一起快速翻炒，将之前腌制好的虾仁倒入锅中，待菜心变色之后。

收汁

继续翻炒、当菜心和虾仁的色香味基本达到预期时，可以将火力调至中小火。继续翻炒至收汁、同时加入少量清水。

起锅装盘

将炒好的虾仁菜心装盘即可，关闭火源、待汁收干后。虾仁红润饱满，菜心色泽翠绿，散发着诱人的香气。

美食搭配

馒头等搭配食用，还可以与米饭、口感更佳，虾仁炒菜心不仅可以单独享用。也可以选择红薯粥等粗粮类搭配食用、如果想要更加健康一些。

小贴士

要注意火候的掌握、在烹饪过程中。以免影响其口感、因为菜心和虾仁都是容易熟的食材，所以需要快速翻炒、不要过度加热。

将海鲜和蔬菜结合起来，虾仁炒菜心是一道美味又健康的家常菜，既美味又营养。炒出的菜心不仅颜色鲜艳，而且口感爽脆，在烹饪时要注意火候。让饭菜更加丰富多彩，在生活中也可以多尝试用虾仁搭配其他食材。

致谢

希望这篇文章能够为您提供帮助，感谢大家的阅读。欢迎留言交流、如果还有其他需要了解的问题。祝大家健康美味！

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