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味道更加鲜美，而加入虾仁后，茄条是一道很常见的传统菜肴。下面将为大家介绍一下制作虾仁扒茄条的具体做法。
准备食材：姜片，茄条，油，鸡精等，葱段，盐，虾仁。
处理虾仁：料酒腌制10分钟，去掉虾线及须，洗净虾仁，加入盐。
处理茄条：放入沸水中焯水去掉青涩味，将茄条切成条状。
焯水技巧：水滚后煮1，放入开水中-2分钟后捞出沥干水分。
热锅加油：加热至八成热，将油倒入锅中。
爆香调料：葱段，加入姜片，爆香后捞出。
煎虾仁：煎至两面呈金黄色、将腌制好的虾仁放入锅中。
翻炒茄条：快速翻炒、将焯水后的茄条倒入锅中。
加调料：调味均匀，鸡精等调料，加入盐。
煮软茄条：盖上锅盖，煮软茄条，加入适量的水。
放虾仁：继续煮2，将煎好的虾仁放入锅中-3分钟。
起锅装盘：起锅装盘、待茄条汤汁收干后。
美食品尝：美食爱好者不容错过、味道浓郁，虾仁扒茄条香气四溢。
温馨提示：火候一定要掌握好，以免糊底或过度煮熟，做虾仁扒茄条时。
简单易操作，制作出来的茄条口感鲜嫩，虾仁扒茄条是一道美味佳肴，虾仁更是鲜美可口。赶快试试吧！
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