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夏季来临,炎热难耐,吃一碗凉爽的凉粉,真是一种享受。可是市场上的凉粉,虽然口感不错,但却不那么安全卫生。于是,我们决定自己动手做爽口凉粉,一方面可以掌握制作方法,另一方面还可以保证安全卫生。在这里,我将分享一下自制爽口凉粉的详细做法。
一、选购材料:准备好绿豆粉、淀粉、酱油、花生酱、辣椒酱、芝麻酱、香油、葱花、香菜和盐等食材。
二、绿豆粉的处理:将绿豆粉放入碗中,慢慢加入适量的水,搅拌均匀,使其变成绿豆浆。
三、淀粉的加入:将淀粉加入绿豆浆中,并不断搅拌,使其均匀混合。
四、蒸煮绿豆粉:将搅拌好的绿豆粉放入蒸锅中,大火蒸煮10-15分钟。
五、调制凉粉酱料:将酱油、花生酱、辣椒酱、芝麻酱、香油、葱花、香菜和盐等食材放在一起,搅拌均匀。
六、切碎绿豆粉:将蒸好的绿豆粉取出,放在切板上,切成小块。
七、加入酱料:将切好的绿豆粉放入碗中,倒入调好的凉粉酱料中,搅拌均匀。
八、放入冰箱:将搅拌好的凉粉放入冰箱冷藏室中,冰镇半小时。
九、加入配菜:将适量的黄瓜、萝卜丝等配菜切好,加在凉粉上面。
十、再次调味:可以根据自己的口味再次加入少量的酱油和香油等调味。
十一、再次冰镇:将配菜加入后的凉粉再次放入冰箱冷藏室中,冰镇10分钟。
十二、摆盘装饰:取出冰镇好的凉粉,摆在盘子里,可以根据自己的喜好,用葱花和香菜进行装饰。
十三、品尝口感:用调羹搅拌均匀,品尝一下味道,可以再次加入调料调整口感。
十四、吃法:将凉粉放在碗里,一口一口品尝,既能解暑又能美味享受。
十五、自制爽口凉粉虽然需要一些时间和功夫,但是制作过程简单易行,而且口感绝佳,再加上安全卫生无忧,所以还是非常值得一试的。
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