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是一件让人期待的事情，在家享受一顿美味又营养的早餐。我们就来介绍一道简单易做，今天，口感清香的虾皮油菜蛋花粥。
准备材料
油菜，虾皮，用料包括大米，盐和水，鸡蛋。
洗涤大米
然后倒掉水分、将大米用清水浸泡半小时、用清水冲洗3-直至洗涤干净、4遍。
热锅加水
锅中加入清水，加热至开锅。
加入大米
用小火煮至稠浓、将洗干净的大米倒入锅中。
虾皮泡发
等待软化，将虾皮放入碗中加入清水泡发。
油菜处理
洗净后切成小段、将油菜摘去老叶。
加入虾皮
继续煮至粥面变稠、将软化的虾皮加入锅中。
加入油菜
继续煮至油菜变软、将切好的油菜加入锅中。
打鸡蛋
用筷子搅拌均匀、将鸡蛋打入碗中。
加入鸡蛋
搅拌均匀、在锅中加入打好的鸡蛋液。
加盐调味
搅拌均匀、在粥中加入适量的盐。
继续煮沸
将粥再次煮沸，直至沸腾。
转小火炖
继续炖煮10分钟左右，至粥呈现出浓稠状，将小火开启。
出锅装盘
关火后，即可上桌享用、将粥倒入碗中。
是一道适合家庭早餐的美食，营养丰富，虾皮油菜蛋花粥口感清香。需要注意火候和调味的搭配、才能制作出口感更佳的虾皮油菜蛋花粥、在制作过程中。
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