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搭配多种调料和配料烹制而成，它以小白菜和虾皮为主要食材，清炒虾皮小白菜是一道非常家常的菜品。适合各种人群食用，美味，这道菜健康、清爽。下面我们就来详细介绍一下清炒虾皮小白菜的制作方法。
准备食材：生抽，盐，料酒，清水，姜，蒜，鸡精，虾皮，小白菜，大葱。
注意要将小白菜洗净处理干净、准备好食材，虾皮也需要提前泡发。
处理小白菜：然后撕成小块、将小白菜去除根部。
口感更佳、这样切割的小白菜可以更好地入味。
热油炸虾皮：待油温六成热时，捞出沥干备用，起锅热油、将虾皮放入锅中炸制至金黄色。
口感更佳，这样炸过的虾皮更加香脆。
姜、爆香大葱，蒜：加入锅中煸炒出香味，将葱姜蒜切成末。
这样处理的葱姜蒜可以使整道菜更加的有味道。
煸炒小白菜：加适量清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，将处理好的小白菜倒入锅中。
口感更佳，焖煮的小白菜可以更好地入味。
加入虾皮：加入炸过的虾皮，焖煮5分钟后，翻炒均匀。
加入调料：料酒等调味料，鸡精、再加少许清水，生抽、继续翻炒均匀，加入适量盐。
翻炒出锅：出锅即可，最后再大火翻炒一下，使汁水变得浓稠。
小白菜的选择：口感更加清爽，可以用嫩嫩的小白菜做这道菜。
虾皮的处理：否则会影响口感，泡发虾皮的时间不要太长。
调料的搭配：料酒可以根据个人口味来适量调配、盐、鸡精，生抽。
炒菜技巧：否则虾皮容易糊掉、炸虾皮时油温不要太高。
炖菜技巧：过久会导致小白菜变得过软、焖煮小白菜的时间要适当。
口感调整：可以适量加一些味精或者鸡精来调整、如果感觉菜品口感太清淡。
是一道非常适合家庭食用的菜品，健康美味，口感清爽，清炒虾皮小白菜做法简单。适当调整调料的搭配，大家可以根据自己的喜好，制作出属于自己的美味佳肴。
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