虾皮烧丝瓜，口感清爽回味无穷（1道美食）

营养丰富，丝瓜是夏季常见的一种蔬菜，清爽爽口，润肤美容等功效、可以清热解毒。也是烹调的不可缺少的一部分，而虾皮作为一种常见的调味料。回味无穷的虾皮烧丝瓜，将这两者结合起来，便可以烧出一道清香可口。下面就让我们一起来学习如何制作吧！

材料准备：虾皮，葱姜蒜等调料、丝瓜；

我们需要先准备好所需的材料，在制作前。并用清水洗净备用，表皮光滑，选择一根嫩绿色，无斑点的丝瓜。葱姜蒜要切成末备用，虾皮要提前泡软。

切丝瓜：切成适当大小；

切成适当大小的小段备用，将准备好的丝瓜去头尾。便于烹调时均匀加热，大小不必完全一致，但要保证大小相近。

虾皮爆香：热锅冷油；

放入虾皮煸炒至出香味，在热锅中倒入适量的油。火不能过大，否则会炒糊、要注意火候。

加入调料：葱姜蒜末、少许盐；

翻炒均匀、放入事先切好的葱姜蒜末。继续翻炒，根据口味加少许盐调味。

下丝瓜：翻炒至半熟；

快速翻炒均匀，将切好的丝瓜倒入锅中。稍微软烂即可，炒至丝瓜变色。

加少许水：焖煮2分钟；

焖煮2分钟左右，加入少量的清水。否则会影响丝瓜的口感和营养价值，不能加太多水、需要注意的是。

盖盖焖：水分略干即可；

盖上锅盖继续焖煮1-直至水分略干，2分钟。以免糊锅，此时应经常搅拌。焖煮的时间要根据丝瓜的软硬度来决定。

翻炒再煮：调味、焖煮至入味；

继续焖煮至入味，加入适量的鸡精或酱油等调味品，将锅中的食材稍微翻炒几下。这一步是为了让食材更加鲜美。

收汁装盘：色香俱佳；

最后需将水分收干，焖煮至入味后。色香俱佳时，即可盛盘装饰、待丝瓜表面略带油光。

享用美食：美味大口吃；

口感清爽，虾皮烧丝瓜出锅后可直接食用，回味无穷。配上一碗米饭更加美味，作为正餐。

回味无穷的菜品，制作简单、虾皮烧丝瓜是一道口感清爽，制作时间也不长。以免影响口感和营养价值、制作时需要注意火候和材料的搭配。享受美味佳肴的同时，希望大家在家尝试制作，也能增加一份烹饪的乐趣！

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