虾皮老虎菜的做法（烹饪最地道的海南菜）

营养丰富，深受广大海南人喜爱，口感鲜美，老虎菜是海南传统美食之一。可以为老虎菜增添香味，虾皮作为海南常见调味品，更加美味可口。让你在家也能享受到地道的海南美食、本文将为大家分享虾皮老虎菜的制作方法。

一、准备材料

葱姜蒜和鸡精等材料，干贝、为了做出一道好吃的老虎菜，首先要准备好新鲜的老虎菜、花生米。

二、清洗老虎菜

然后在水中浸泡十五分钟，将老虎菜的根部和叶子部分分开清洗，把浮沫洗净即可，去掉污物和叶柄。

三、泡干贝

用清水泡软后切成小块备用，将干贝放入碗中。

四、炸花生米

捞出沥干备用，将花生米用清水洗净、沥干水分后放入锅中炸至金黄色。

五、准备虾皮

沥干水分后用刀剁碎备用，将虾皮用清水洗净。

六、热油爆香葱姜蒜

加入热油中爆香、将葱姜蒜切末。

七、加入干贝和虾皮

翻炒均匀，将泡软的干贝和切碎的虾皮加入锅中。

八、加入老虎菜

将老虎菜加入锅中，翻炒均匀。

九、加入鸡精

加入适量的鸡精，调味均匀。

十、倒入清水焖煮

盖上锅盖焖煮五分钟左右、倒入适量的清水。

十一、加入花生米

加入炸好的花生米，翻炒均匀。

十二、煮至老虎菜熟透

直至老虎菜变软烂，出锅即可，继续焖煮老虎菜。

十三、装盘

撒上适量的葱花即可，将烹制好的虾皮老虎菜装盘。

十四、饮食建议

而且营养丰富，虾皮老虎菜不仅味道鲜美，是一道很好的下饭菜。口感更佳、建议搭配白饭食用。

十五、

口感鲜美、值得一试、制作方法简单，虾皮老虎菜是一道地道的海南菜。希望大家在家也能享受到地道的海南美食。

Tags：虾皮