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在家里，虾皮鸡蛋煎就是其中之一、每个人都会有自己擅长的小菜。适合任何场合、口感香鲜、这道小菜简单易做。下面让我们一起学习如何做出这道美味佳肴。
准备材料：鸡蛋、虾皮、葱姜、盐、鸡精、油
需要准备好所需的材料，在制作之前。葱姜也要洗净切好备用，在市场上购买新鲜的鸡蛋和虾皮。
将虾皮剁成细末
需要剁成细末，虾皮作为这道小菜的主要食材。可以使用切菜器或者擀面杖来处理。可以放在一旁备用，处理好后。
鸡蛋打散
可以根据自己的口味加入少量盐和鸡精调味，在一个碗中将鸡蛋打散。
葱姜切末
放在一旁备用、葱姜切成细末。调整姜葱的比例，可以根据个人喜好。
热锅加油
等待油热后加入葱姜末煸炒出香味，在炒锅中倒入适量的油。
加入虾皮末
继续煸炒出香味、将处理好的虾皮末放入锅中。
加入鸡蛋液
让鸡蛋和虾皮均匀混合，然后用筷子轻轻搅拌、将鸡蛋液慢慢倒入锅中。
煎制过程
让其均匀受热，在炒锅中中火煎制，可以用铲子轻轻推动鸡蛋液。用铲子将鸡蛋煎翻，待到底部金黄色时。
翻面后再次煎制
继续煎制、将鸡蛋翻面后。因为底部已经被煎过了、这一面的时间可能会更短。
颜色均匀后出锅
即可出锅、切成小块摆盘，当鸡蛋两面的颜色均匀后。
调味
以增添口感和味道，出锅的虾皮鸡蛋煎可以撒上少量盐和鸡精。
装盘
可以用葱花或者其他香菜点缀、增添美感，将虾皮鸡蛋煎装盘。
品尝
就可以尝一尝了、在做好这道小菜之后。口感鲜美，虾皮鸡蛋煎香气四溢。
小贴士
可以事先在锅中炒香，为了让虾皮更香。可以在打散鸡蛋液时加入少量水搅拌，为了让鸡蛋更加松软。
口感香鲜的家常小菜、虾皮鸡蛋煎是一道简单易做。需要注意虾皮的处理和煎制的时间、在制作时。品尝时可以根据个人口味添加适量的调料。
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