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一顿营养丰富，对于我们的身体和精神都有很大的帮助，味道鲜美的早餐，每天忙碌的生活中。不但可以保证健康，也为自己的生活增添更多的快乐，而且可以用心地做出一份美味，享受美食的同时，而在家自己做早餐。
准备食材
色拉油适量，蒜苗两根，盐适量，虾皮适量，鸡蛋两个，白胡椒粉适量，清水适量。
将蒜苗切碎
晾干水分后切成细末备用、将蒜苗洗净。
处理虾皮
挤干水分，切成细末备用、将虾皮泡水变软后。
打鸡蛋液
搅拌均匀备用，将鸡蛋打散，加入少量盐和白胡椒粉。
热锅入油
放入虾皮末炒香，锅中加入适量的色拉油。
加入蒜苗末翻炒
同时加入适量的盐和白胡椒粉、炒香出味、将切好的蒜苗末倒入锅中，翻炒均匀。
倒入打散的鸡蛋液
用铲子轻轻地搅拌均匀，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
加清水搅拌
继续轻轻地搅拌均匀、加入适量的清水。
煮至凝固
用小火煮至羹汁凝固。
装盘
将做好的蒜苗虾皮鸡蛋羹盛入盘中。
点缀
增加视觉效果、可以在鸡蛋羹表面点缀一些蒜苗末和虾皮末。
食用
温热时食用口感更佳。
营养价值
虾皮含有丰富的蛋白质和钙质，鸡蛋是营养丰富的蛋白质来源，三者搭配在一起、不仅味道美味、还有着很高的营养价值，蒜苗富含维生素和矿物质。
适宜人群
尤其是需要补充蛋白质和钙质的人群，适宜所有人食用。
让我们在美食的享受中增添生活的乐趣，营养丰富、家常美食蒜苗虾皮鸡蛋羹，非常适合作为早餐或者下午茶点、香味扑鼻，清爽口感。
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