香脆可口，美味无比，动动手就能轻松制作（香脆可口）

其制作方法简单、深受人们喜爱、口感香脆可口，虾皮鸡蛋糕是一道家喻户晓的传统小吃。那么请往下看，我们将会为您详细介绍虾皮鸡蛋糕的制作方法、如果你也想在家里制作这道美味的小吃。

一、准备材料

1.白糖、水、虾皮、油，盐，面粉、鸡蛋，淀粉；

2.刀，打蛋器，烤架、搅拌碗，烤盘。

二、将面粉和淀粉混合搅拌均匀

用打蛋器快速搅拌均匀、将300克面粉和100克淀粉加入搅拌碗中。

三、加入适量水搅拌成面团

直到面团完全均匀，在面粉混合物中加入适量水，并不断地搅拌成面团。

四、加入虾皮和调料

并加入适量盐和白糖，然后切碎成小粒状，搅拌均匀，加入到面团中，将50克虾皮浸泡至变软。

五、加入蛋液并搅拌

打散后加入到面团中、直到形成细腻的糊状，并不断地搅拌均匀、将3个鸡蛋打入另一个碗中。

六、将面糊倒入模具中

用刀子将面糊抹平、在一个已经刷了油的烤盘中倒入调好的面糊。

七、进行二次发酵

直到面团变得松软蓬松、将烤盘放置于温暖的地方进行二次发酵。

八、烤制虾皮鸡蛋糕

以200度左右的温度烤制20分钟至表面呈现金黄色即可，将烤盘放入预热好的烤箱中。

九、冷却并切块

然后用刀将其切成小块状，将烤好的虾皮鸡蛋糕取出冷却。

十、装盘上桌

配上热茶或咖啡，让您享受美食的同时、也能感受到家的温馨、将切好的虾皮鸡蛋糕装盘上桌。

十一、小贴士

会导致虾皮鸡蛋糕口感变得硬而不脆，面团搅拌过久或过度，制作过程中；

过久会导致口感变得发苦，在面团中加入虾皮时要注意浸泡时间。

十二、关于食材

面粉：口感略有不同，可以选择普通面粉或者低筋面粉。

淀粉：可以增加虾皮鸡蛋糕的韧性，淀粉可以选择马铃薯淀粉或玉米淀粉。

虾皮：并注意浸泡时间，一定要选择新鲜的虾皮。

鸡蛋：这样做出的虾皮鸡蛋糕口感更好，尽量选择大号鸡蛋。

油：这样做出来的虾皮鸡蛋糕口感更香，可以使用橄榄油或花生油。

盐：否则会影响口感，盐的作用是增加虾皮鸡蛋糕的口感，但是用量不要过多。

白糖：可根据个人口味自行添加，白糖的作用是增加虾皮鸡蛋糕的甜度。

十三、注意事项

否则会导致糕点发硬、在烤制虾皮鸡蛋糕时、烤箱温度不宜过高。

这样面团更容易发酵，在二次发酵时，可以将烤盘放在温暖的地方或者用保鲜膜覆盖。

十四、美食小结

以其香脆可口的口感深受人们喜爱，虾皮鸡蛋糕是一道传统的小吃。只需要准备好必要的食材和工具，制作虾皮鸡蛋糕非常简单，按照以上步骤进行制作即可。并注意食材选择和制作过程中的小技巧、如果您想做出更加好吃的虾皮鸡蛋糕，可以根据个人口味进行适当调整。让您和家人朋友一起品尝这道传统的美食，相信您一定能够轻松制作出一款美味可口的虾皮鸡蛋糕。

十五、结尾语

让您在家中也可以轻松制作出美味的小吃、希望我们的虾皮鸡蛋糕制作方法能够为您提供一些帮助。请随时，如果您有任何疑问或建议。谢谢阅读！

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