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很多人都喜欢品尝各种美食、家常菜是最受大众欢迎的、在日常生活中。我将分享一道简单易学的家常菜——虾皮葱香炖蛋，今天。而且制作过程简单、是不可多得的一道美味佳肴、它不仅口感鲜美。
材料准备
需要准备鸡蛋4个，盐适量，葱1根、虾皮适量、在准备炖蛋的材料时，水适量等。虾皮要提前泡软，注意。
鸡蛋打散
轻轻搅拌，打散鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中。
切葱花
将葱切成葱花备用。
爆香虾皮
继续煸炒出香味，加入葱花，将泡软的虾皮放入锅中、用中小火煸炒、待虾皮变色后。
加水烧开
将虾皮，葱花煮沸，倒入适量的水。
加盐调味
让味道更加浓郁，加入适量的盐，搅拌均匀。
倒入蛋液
然后搅拌均匀，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中。
炖蛋
待蛋液凝固即可关火，煮约10分钟左右，盖上锅盖、用中小火炖蛋。
装盘
装盘即可、将炖好的虾皮葱香炖蛋倒入碗中。
口感
香味扑鼻、是一道美味的佳肴，虾皮葱香炖蛋口感细腻。
适宜人群
尤其适合儿童和老年人食用，此道菜适合大众食用，营养均衡，易于消化吸收。
营养价值
可以补充人体所需的营养成分，鸡蛋是高蛋白，低脂肪的食物；有益于人体的健康，虾皮则富含蛋白质，磷、钙等营养元素。
常见变种
口感更加丰富多样，如虾仁，虾皮葱香炖蛋还可以加入其他食材，肉末，豆腐等。
注意事项
避免蛋液过生或过老，影响口感，在烹饪虾皮葱香炖蛋时，注意火候的掌握；否则会影响口感，同时，虾皮不要用过多。
营养丰富，虾皮葱香炖蛋是一道美味佳肴，口感细腻，制作简单。享受美食带来的快乐，希望大家能够尝试一下。
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