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还能让我们感受到家的温馨，不仅可以保证健康，在家做菜。美味可口，虾皮炒芥蓝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。补血润燥的功效，含有多种营养素，具有清热解毒，芥蓝是一种非常健康的蔬菜。虾皮则是一种增加菜肴鲜味的好食材。下面我们来看看如何制作这道美味佳肴。
挑选新鲜芥蓝
没有斑点的芥蓝，拍打一下，看看是否有水珠滴落，首先要选择新鲜嫩绿。那么不要购买，因为这可能是虫害留下的，如果芥蓝叶子上有黑点。
准备虾皮和其它材料
葱姜蒜、糖、准备好适量的虾皮，生抽等调料、红辣椒、盐、料酒。红辣椒切小段备用，将虾皮泡软备用、葱姜蒜切末。
焯水煮熟芥蓝
这样可以保持芥蓝的色香味和口感，然后捞出放入冰水中、将芥蓝切成长条形，放入开水中煮熟至变色，先焯水过一遍。
虾皮炒香
放入泡软的虾皮、热锅凉油、炒至香味四溢。所以不需要加其它调料，虾皮的味道很重。
爆炒葱姜蒜和红辣椒
加入葱姜蒜末和红辣椒、爆炒出香味，在虾皮的基础上。
加入芥蓝
让芥蓝和调料充分混合、把焯水煮熟的芥蓝捞出来，快速翻炒均匀，沥干水分后加入锅中。
加调料
料酒和生抽调味，加入适量的盐，让芥蓝更加美味可口，糖。
快速翻炒
让芥蓝和虾皮的香味和味道充分融合，同时也让芥蓝更加入味，大火翻炒几分钟。
加入清水
同时也可以增加芥蓝的嫩滑口感，让芥蓝更容易入味，加入清水煮一会儿。
再次翻炒
色香俱佳、使芥蓝更加入味，将清水收干后，再次大火翻炒。
调整口味
让虾皮炒芥蓝的口味更符合自己的口感，最后根据个人口味，糖等调料进行调整，适量加入盐。
芥蓝的6大好处
含有多种营养素、维生素K等，芥蓝是一种非常健康的蔬菜，如维生素C。润肺止咳，增强肝功能等功效，降低血压，能够帮助我们保持身体健康，它具有清热解毒。
虾皮的好处
铁，锌等，虾皮是一种非常好的增加菜肴鲜味的食材，同时也含有多种营养素，如钙。有助于保持身体健康、促进血液循环，它能够增强我们的免疫力。
小贴士
会影响口感和营养价值，如果芥蓝叶子太老，所以选择嫩绿色的芥蓝。所以在翻炒的时候要注意，虾皮泡软后容易挂在锅底。
健康营养的家常菜，虾皮炒芥蓝是一道美味可口。芥蓝和其它调料，按照一定的步骤进行烹饪即可，制作起来非常简单，只需要准备好虾皮。能够帮助我们保持身体健康，芥蓝和虾皮都是非常有营养价值的食材、同时。
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