美味虾皮炒腐竹的做法（用鲜美虾皮搭配香脆腐竹）

将两者巧妙地搭配在一起，虾皮和腐竹是广东地区常用的食材，可以制作出美味可口的虾皮炒腐竹。下面就让我们一起来学习制作这道美味的家常菜。

一、准备食材

在制作虾皮炒腐竹之前，需要准备好以下食材：糖适量，腐竹200克，生姜适量，料酒适量，水淀粉适量，蒜头适量、虾皮50克，生抽适量，盐适量，小葱1根。

二、处理食材

然后切成小段，将腐竹用温水浸泡软化；捞出备用、将虾皮用温水浸泡软化；姜和蒜切末备用，小葱洗净后切段。

三、热锅凉油

将油加热至八成热，倒入适量的油，将锅置于火上。

四、爆香葱姜蒜

用小火翻炒出香味，将葱姜蒜末放入锅中。

五、加入虾皮炒出香味

炒至虾皮变色出香味，继续用小火翻炒、将虾皮放入锅中。

六、加入腐竹

翻炒均匀，将处理好的腐竹放入锅中。

七、加调味料

翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，料酒，糖。

八、加水焖煮

用小火焖煮10分钟、倒入适量的水，将锅盖盖上。

九、勾芡收汁

加热至汁液浓稠即可，将淀粉和适量的水混合成水淀粉，倒入锅中。

十、起锅装盘

放入盘中即可，将虾皮炒腐竹盛出。

十一、虾皮炒腐竹的食用方法

也可以当做下酒菜或小吃、可以搭配米饭一起食用。

十二、虾皮炒腐竹的营养价值

两者搭配在一起可以提高食品的口感和营养价值、虾皮富含蛋白质和钙质、腐竹则富含纤维素和蛋白质。

十三、虾皮炒腐竹的小贴士

以免煮坏腐竹、在加入水焖煮的过程中，需要不断地翻炒；否则会影响菜品的口感、勾芡时需要加热至浓稠状态。

十四、虾皮炒腐竹的变化

例如豆腐、还可以加入其他食材、在烹饪虾皮炒腐竹时，青椒等，以增加菜品的口感和丰富性。

十五、

美味可口的家常菜，虾皮炒腐竹是一道简单易学。亲自体验一下这道美食的鲜香可口，不妨在家里试着做一做、相信大家已经掌握了其制作方法，通过本文的介绍。

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