虾皮炒冬瓜片，清爽美味（清淡减脂）

饮食上要清淡，健康，夏天来了。不仅清爽美味，今天我们介绍的这道菜虾皮炒冬瓜片、还有降脂减肥的功效。让我们一起来看看制作方法吧。

一、选购食材——要选有质量保证的冬瓜和干虾皮。

轻轻一捏弹性好的冬瓜，要看外形和触感，在市场或超市选购冬瓜时，表面光滑、无裂痕、皮薄易削。没有异味的为佳、干虾皮也需选新鲜质量好的。

二、泡发虾皮，准备食材——切好冬瓜片。

5，先将冬瓜去皮去籽，切成大约1-2厘米厚度的片。切成小块备用，虾皮用温水泡软。

三、处理虾皮——去头去尾洗净。

只留下中间的部位切片使用，头尾部位很脆，泡发后的虾皮中间部位很硬，所以要先去头去尾洗净。

四、热锅凉油——热锅先加凉油。

让虾皮均匀受热，放入清水洗净的虾皮中小火煸炒、用锅铲不断翻动，将锅置于火上加热。

五、加入冬瓜片——把切好的冬瓜片加入锅中。

保持冬瓜片的鲜嫩口感，让冬瓜片吸收虾皮的香味，待虾皮变色后、加入冬瓜片，不断翻炒。

六、鸡精和胡椒粉，加调料——放入盐。

鸡精和胡椒粉，继续翻炒约2分钟后、放入盐，不宜过重，保持菜肴原有的清淡口感，根据个人口味调整量度。

七、出锅装盘——上桌前装盘。

提高菜肴的口感和美感、撒上些许芝麻，炒好的虾皮冬瓜片出锅前装盘。

八、热量分析——虾皮炒冬瓜片低热量。

以100克为例，只有30卡左右，虾皮炒冬瓜片的热量非常低，完全可以满足节食减肥的需要。

九、食材功效——虾皮具有健脾开胃作用。

是营养丰富的佳品，虾皮是常用的烹饪食材、其具有健脾开胃作用，并且富含蛋白质和微量元素。

十、食材功效——冬瓜具有清热解毒作用。

同时还有减肥的功效、利尿通便，对于夏季解暑去湿非常有效，冬瓜汁可以清热解毒。

十一、美容养颜——虾皮富含胶原蛋白。

可以滋润肌肤，帮助美容养颜，虾皮中含有大量的胶原蛋白。

十二、美容养颜——冬瓜含有丰富的维生素C。

帮助肌肤亮白有光泽，可以促进胶原蛋白合成，冬瓜中含有丰富的维生素C。

十三、虾皮的营养价值——虾皮富含蛋白质和微量元素。

含有大量的蛋白质、铜、虾皮是营养价值非常高的食材，锌，镁等微量元素。

十四、冬瓜的营养价值——冬瓜中含有多种维生素和矿物质。

维生素C等多种维生素和钙，增强免疫力有很大帮助、冬瓜中富含维生素B1、磷等矿物质，对于强壮骨骼。

十五、营养丰富、口感清爽，——虾皮炒冬瓜片。

不管是减肥节食还是保持健康都是不错的选择，虾皮炒冬瓜片是一道清爽美味又有营养价值的菜肴，简单易制作。

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