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一道佳肴的出现总是令人期待、在吃货的世界里。而且能让你尝到虾爬子的鲜美，鲜美可口的滋味，完美地让这道菜肴呈现出辣中带香、不仅口感爽脆，今天我们分享的这道菜肴，再加上青辣椒的独特口感。
选购材料
盐、另外需要备好姜蒜，生抽，从市场选购新鲜的虾爬子和青辣椒，料酒和淀粉等调料。
处理虾爬子
去除黑色线条和头部，将虾爬子放进凉水中泡一会儿、待水变凉后将虾爬子剥去外壳。
准备青辣椒
去掉辣椒头和尾，将青辣椒洗净、然后将青辣椒切成小段备用。
热锅热油
加入葱姜蒜爆香、倒入适量的油，将锅放在火上。
放入虾爬子
加入适量的盐和料酒、将剥好的虾爬子放入锅中，翻炒均匀。
加入青辣椒
继续翻炒均匀、将切好的青辣椒加入锅中。
调味
再次翻炒均匀、加入适量的生抽和淀粉。
出锅装盘
翻炒均匀即可出锅、待青辣椒变软后，装盘备用。
虾爬子的口感
是一种传统的海鲜食材，虾爬子口感爽脆，带有鲜甜味。
青辣椒的特色
含有大量维生素C等营养成分，青辣椒口感清脆辣爽。
虾爬子与青辣椒的结合
一种鲜美可口的味道在口中蔓延开来，虾爬子和青辣椒的组合非常完美。
适量的盐调味
以免盐分过多影响口感、加盐时应适量。
生抽和淀粉的作用
且口感更加柔软，生抽和淀粉的加入，能使菜肴更加美味。
翻炒技巧
以免食材糊锅或者过度烹调，翻炒时要快速且均匀。
将海鲜和蔬菜完美结合，虾爬子炒青辣椒是一道美味可口的佳肴。享受这道美食带来的滋味吧，希望大家尝试制作！
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