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色泽金黄、外皮松脆,虾泥藕饼是一道以新鲜藕和鲜美虾为主要材料的健康美食、口感独特,内馅鲜嫩。特别适合身体虚弱,还具有丰富的营养价值,消化不良、贫血等人群食用,它不仅是一道美食佳品。
选材要点——选用新鲜藕和鲜美虾,切碎备用
首先要准备好新鲜的藕和鲜美的虾,虾泥藕饼的制作。再放入料理机中打成泥状备用,没有裂痕或损伤的藕,去皮后用刀切成小块、形状完整,选取大小均匀。将剥好壳和虾线的新鲜虾仁也切碎成泥状备用。
制作步骤——将虾泥藕泥混合,揉成均匀的馅料
盐,将虾泥和藕泥混合、胡椒粉等调味料,姜末,搅拌均匀、加入葱末。揉成均匀的馅料,鸡蛋清等少量的辅助材料、再加入淀粉。
包裹外皮——用藕泥制作外皮,包裹馅料
揉成均匀的面团后,分成小份,将藕泥用少量的淀粉和水混合制成面团,擀成圆形饼皮。将饼皮收口用手捏紧,将调好味的虾泥馅料放在饼皮中央、使其成为一个圆形饺子状。
煎制过程——以小火慢煎至两面金黄即可
用小火慢煎至两面金黄即可,将包好馅料的虾泥藕饼放入热锅中。煎至表面微微泛出金黄色即可取出,可以适当加入少量的油,在煎制过程中。
食用方法——口感独特,食用更佳
口感非常鲜美、但是做出来的虾泥藕饼味道十分独特,虾泥藕饼制作的过程虽然比较繁琐。口感更加丰富,辣椒油等调料食用,它可以直接食用,也可以沾上蒜泥。
营养价值——含有多种营养成分,适宜多种人群食用
而且还具有多种营养成分、虾泥藕饼不仅味道鲜美。保护肠胃健康,有助于清除体内毒素,藕中含有大量的膳食纤维和维生素C;提高免疫力,有助于增强体质、虾中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。贫血等人群食用,消化不良,虾泥藕饼适宜身体虚弱。
如何保存——制作完毕后放在冰箱冷藏保存即可
如果不能一次性食用完毕、虾泥藕饼制作完毕后,可以将其放在冰箱中冷藏保存。以防止空气进入影响口感,冷藏时可以将其放在密封袋中。可以取出后用微波炉加热或者重新煎制,如需再次食用。
注意事项——注意卫生,避免食品污染
一定要注意卫生,避免食品污染、在制作虾泥藕饼的过程中。要选择新鲜的材料、避免选择变质的材料,在选材时。避免带来细菌污染,要做好手部卫生、在制作过程中。避免引起火灾或烫伤,煎制过程中也要注意火候和油温。
替代做法——用芋头、红薯等替代藕
也可以用其他的食材来替代,红薯等,制作出来的虾泥芋头饼,虾泥红薯饼也很美味,如芋头,如果没有藕的话。
变化做法——加入其他材料增添口感
也可以加入其他食材来增添口感,鲜笋、如香菇,豆腐等,如果喜欢口感更为丰富的虾泥藕饼。而且更加营养丰富,这样做出来的虾泥藕饼不仅美味可口。
口感调整——根据个人口味适当调整
如果对口感有特殊要求、在制作虾泥藕饼的过程中,可以适当调整食材的比例和调料的种类,以达到自己的口味需求。
家庭食用——制作简单方便,适合家庭食用
适合家庭食用、但其制作却非常简单方便,虾泥藕饼虽然看似高级。午餐或晚餐的主食、做好的虾泥藕饼可以当作早餐,也可以当作下午茶点心搭配咖啡或茶水食用。
场合搭配——美味又养眼,适合各种场合搭配
是各种场合的佳品、虾泥藕饼不仅美味可口,而且还非常养眼。餐厅等高档场所的美食佳品,它可以作为普通家庭餐桌上的美食,也可以作为酒店。
市场销售——备受消费者喜爱,市场销售前景广阔
受到了广大消费者的喜爱,虾泥藕饼制作简单方便、味道鲜美独特。市场销售前景广阔。菜市场等地都能看到虾泥藕饼的身影,在各大商超。
——虾泥藕饼美味可口,兼具营养和健康
兼具营养和健康的佳品、虾泥藕饼是一道美味可口。做出来的虾泥藕饼味道会让你惊喜不已、制作过程虽然比较繁琐,但是只要掌握好技巧。相信您一定会爱上这道美食、如果您还没有尝试过,不妨一试!
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