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营养丰富，清脆爽口，茭白笋是夏季时节的一道美味佳肴。能够更好地提升茭白笋的鲜美味道、在烹饪中加入虾米。下面就让我们来了解一下虾米香炒茭白笋的制作方法吧。
准备食材
蒜头，在制作虾米香炒茭白笋时，生姜等食材，我们需要准备新鲜的茭白笋，虾米。
处理茭白笋
用盐水浸泡10分钟后捞出备用、将茭白笋去皮、切成约5厘米长的段。
处理虾米
然后洗净晾干备用，将虾米泡在温水中约20分钟。
处理蒜头和生姜
将蒜头和生姜分别剁成末备用。
预热锅子
倒入适量的油，将锅子放在火上预热。
爆香蒜姜
油热后，将蒜姜末放入锅中炒香。
加入虾米
继续炒匀，炒香的蒜姜末中加入虾米。
倒入茭白笋
将处理好的茭白笋放入锅中、虾米炒香后，翻炒均匀。
加入调味料
生抽、鸡精等调味料、料酒，再次翻炒均匀、加入盐，茭白笋翻炒均匀后。
加入水
大火烧开后转小火焖煮10分钟，盖上锅盖，加入适量的清水。
收汁
打开锅盖，用大火收汁，焖煮10分钟后。
加入胡椒粉和香油
收汁后，搅拌均匀，在茭白笋上撒上适量的胡椒粉和香油。
出锅
将虾米香炒茭白笋盛出装盘即可。
小贴士
并且浸泡在盐水中可以去除多余的苦味、要将笋皮去干净，在处理茭白笋时。
色香味俱佳，适合夏季食用，虾米香炒茭白笋是一道清淡美味的家常菜。煮至茭白笋熟软收汁即可、在制作时要注意加入适量的调味料。
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