虾米炆冬瓜，清爽不失营养（学会这道菜）

而炎热的天气也容易让人们的食欲下降、夏季是人们最容易感到燥热不适的季节。是很多人都比较关注的话题，营养又美味，如何在饮食上保证清爽。恰好满足了这些要求，是夏日里不可多得的佳肴，而虾米炆冬瓜这道菜，而且在制作上也相对简单。

一：准备食材——秘诀在于选好虾米和冬瓜

优质的食材，制作一道美味的菜品、首先需要选购新鲜。要选择口感鲜美，并放在干燥通风的地方保存，干净卫生的虾米，对于虾米来说。这样制作出来的菜肴才能够更加美味、外皮光滑，应该选择个头中等，对于冬瓜，纹路清晰的冬瓜。

二：虾米浸泡、冬瓜切块——步骤不能少

需要先将虾米用清水洗净、以便去除虾米中的杂质和异味、然后放入清水中浸泡，在进行下一步制作前。并将其放入清水中稍微浸泡一下，以去除多余的脏物、将冬瓜去皮后切成大小适中的块状，接着。

三：姜片炒香、虾米爆香——烹饪技巧不容忽视

烹制虾米炆冬瓜的关键在于烹饪技巧的掌握。待香味散发出来后，在锅中放少许油，再放入泡好的虾米，加入姜片炒香，翻炒至表面微微变色即可。这样可以使虾米更加鲜美。

四：加水焯烫、炆煮——时长控制很关键

将冬瓜放入锅中焯水，待水沸腾后再煮2，接下来需要倒入适量的水-将冬瓜捞出放置一旁，3分钟。加入适量的盐、接着将虾米倒入锅中、调味后加水炆煮片刻、同时也保证了虾米的口感，让汤汁更加浓郁。

五：添加配料、翻炒——口感更佳

干辣椒等、在虾米炆冬瓜中加入适量的配料，可以让菜肴口感更加丰富、同时也增加了香气，如葱姜蒜末。更加美味、让汤汁充分渗透到冬瓜里面、再将焯好水的冬瓜倒入锅中、与虾米翻炒均匀。

六：淋入蚝油、撒上香菜——最后的调味和装饰

虾米炆冬瓜的最后一步便是调味和装饰。翻炒均匀，为菜肴增添了一份鲜香味道、将适量的蚝油淋入锅中。增加了美观度和口感、最后将洗净的香菜叶子撒在菜肴上。

七：营养价值——清爽美味又养生

而且还具有很高的营养价值，虾米炆冬瓜不仅口感清爽。微量元素等、虾米中富含蛋白质，对人体有很多好处；高纤维的食品，有助于清热解毒，降血压等作用，而冬瓜则是一种低热量。

八：适宜人群——夏季必备的清凉佳肴

尤其适合夏季食用，虾米炆冬瓜适合各个年龄段的人食用。这道菜可以起到清热解毒，对于老年人和儿童来说，增强体质等作用；也是一道口感清爽，而对于上班族和学生来说、美味可口的午餐或晚餐。

九：注意事项——虾米与柿子椒不宜同食

需要注意一些食品搭配的问题，在制作虾米炆冬瓜时。否则会引起中毒，例如虾米不宜与柿子椒同食；可以与虾米中的铜离子结合、产生化学反应而形成致癌物质、而对于柿子椒中含有的维生素C。

十：小贴士——虾米炆冬瓜还可以这样做

还可以加入其他的配料和调味品进行调整、虾米炆冬瓜是一道非常灵活的菜肴。来增加菜肴的口感和味道，鸡蛋等食材，或者增加一些酱油，例如可以加入豆腐，料酒等调味品。

十一：虾米的选择——诀窍在于闻味和看形

还需要注意其质量，在选择虾米时，除了要注意口感以外。颜色均匀，无斑点，好的虾米应该干燥、无异味。不能食用、并且在购买时可以闻一下其气味，如果闻起来有异味或有霉味、就说明虾米已经发霉了。

十二：冬瓜的营养——低卡又富含营养

其营养价值也非常高、冬瓜是一种非常健康的食品。降低血压等都有很好的功效，对于预防感冒、冬瓜中含有大量的维生素C和纤维素。不会对人体造成负担、而且冬瓜的热量也很低。

十三：虾米的功效——多方面保健作用

微量元素等、对于人体有很多好处、虾米中含有大量的蛋白质。预防贫血，例如可以增强免疫力，调节血压等。是一种非常健康的食品，虾米还具有滋阴润燥，润肤美容等作用。

十四：冬瓜的储存——注意防潮和防晒

但是在储存过程中需要注意一些问题、冬瓜是一种易于储存的食品。避免受潮，首先需要保证其表面干燥；在储存时应该放在通风干燥的地方，其次需要避免暴晒。这样可以保持冬瓜的新鲜度和营养价值。

十五：——虾米炆冬瓜，简单又美味

美味又健康的菜肴，虾米炆冬瓜是一道非常简单。营养丰富的佳肴，可以制作出一道口感清爽、选购优质的食材，加入适量的配料和调味品、通过掌握制作技巧。虾米炆冬瓜是不可多得的清凉佳肴，在夏季饮食中。

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