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营养丰富、口感鲜美，虾米肉碎是广东特有的一种调料。我们就来学习一道以虾米肉碎为主要材料的家常菜——虾米肉碎炒通菜，今天。
材料准备
在做菜之前、我们需要准备好以下材料：虾米肉碎适量，葱姜末适量，蒜末适量，盐适量，鲜嫩的通菜一把、鸡精适量，油适量。
清洗处理通菜
去掉老叶子和根部、将通菜洗净。以去除杂质和异味、放入清水中浸泡10分钟，将通菜剁成小段。
烹制虾米肉碎
再加入葱姜末和蒜末煸炒出香味，将虾米肉碎放入平底锅中煸炒至金黄色。
下通菜翻炒
快速翻炒，使其均匀沾上虾米肉碎和调料，加入处理好的通菜。
加盐调味
适量加入盐和鸡精调味，在通菜翻炒的过程中，使通菜更加鲜美可口。
关注火候
要保持火候适中、在炒菜的过程中，不要让通菜过度熟烂、以保持它的口感和营养。
加入适量清水
使食材更加嫩滑，如果炒菜过程中出现干锅现象、可以适量加入清水。
装盘上桌
并撒上适量葱花点缀即可上桌享用、待通菜炒至断生即可关火、将其装盘。
小贴士-选择新鲜食材
要选择新鲜的通菜，保证它的口感和质量，在选购食材时。
小贴士-虾米肉碎的保存方法
避免潮湿、虾米肉碎可以放入干燥的容器中保存，以免影响口感和品质。
小贴士-煸炒虾米肉碎
以免影响它的鲜美口感，不能过度煸炒、虾米肉碎在煸炒时要保持火候适中。
小贴士-掌握好调味时间
以免过于咸或过于淡、一定要掌握好时间，在调味时。
小贴士-增加食材的美观性
可以将通菜与虾米肉碎分别铺放，增加菜品的美观性和食欲感，在装盘时。
小贴士-利用通菜多余部分
增加它的营养价值，加入蛋炒饭或是其他菜品中，通菜的根部可以切成丝。
口感鲜美，营养丰富，虾米肉碎炒通菜是一道家常菜品，操作简单。享受健康美食的乐趣，也让我们更加热爱下厨房，通过这道菜品的制作、我们更好地了解了虾米肉碎的使用方法。
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