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轻松学会以虾米扣肉的做法(做一道口感鲜美)

游客 2024-03-17 10:56:01 菜谱大全 134 ℃

它将肉质鲜嫩的猪肉与鲜香可口的虾米融合在一起,口感丰富,十分开胃、虾米扣肉是一道经典的家常菜。我们就来分享一下以虾米扣肉的做法,今天,让您也能够轻松在家中做出这道美味佳肴。

轻松学会以虾米扣肉的做法(做一道口感鲜美)

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一:准备材料

需要准备猪肉,虾米、料酒,在制作以虾米扣肉的过程中,酱油,糖,盐、淀粉等食材、葱姜蒜。虾米用清水浸泡20分钟左右,首先将猪肉洗净切成约2厘米宽的长条。

轻松学会以虾米扣肉的做法(做一道口感鲜美)

二:焯水处理

这样可以去除血水和腥味,将切好的猪肉放入沸水中焯水,让肉质更加鲜嫩。焯水后取出晾凉备用。

三:调制虾米

控去水分,将泡好的虾米捞起、糖,加入适量的盐,料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。

四:切配葱姜蒜

将葱姜蒜分别洗净切碎备用。还需要将淀粉和水混合搅拌成淀粉水备用,同时。

轻松学会以虾米扣肉的做法(做一道口感鲜美)

五:煎制肉条

烧至7成热后,在热锅中倒入适量油,将焯水后的猪肉条放入煎制至两面呈金黄色。然后取出备用。

六:炒制调料

将切好的葱姜蒜放入锅中炒香、烧至6成热后、将锅中的油倒掉,加入新的油。

七:加入调味料

加入适量盐,炒香葱姜蒜后,搅拌均匀,酱油,料酒,糖等调味料。

八:加入虾米

翻炒均匀,将腌制好的虾米倒入锅中,调味料搅拌均匀后。

九:加入淀粉水

倒入淀粉水,在虾米炒匀后,迅速翻炒均匀、使调料与虾米充分融合。

十:加入猪肉条

稍微翻炒一下即可、将煎好的猪肉条放入锅中。以免猪肉过于干燥,注意不要过度翻炒。

十一:蒸制菜肴

直到熟透,大火蒸制15分钟左右、将调制好的虾米扣肉放入蒸锅中。

十二:焦糖化色

可以在另一个小锅中加入少量白糖和清水,将其烧至焦糖化色、增加菜肴色泽和香味、倒入虾米扣肉上面、在虾米扣肉蒸制的过程中。

十三:装盘摆放

用香菜点缀装饰即可,将蒸好的虾米扣肉从蒸锅中取出,摆放在盘子上。

十四:美食品尝

色香俱佳的以虾米扣肉就做好了,一道香气扑鼻!肉质鲜嫩,虾米味道浓郁,尝一口,是一道美食。

十五:

您已经学会了如何制作以虾米扣肉这道家常菜,通过以上步骤。也是一种享受生活的方式、在家里动手做一些美味佳肴。让自己的厨艺更上一层楼,希望大家都能够掌握这道菜肴的做法!

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