虾米芥菜的做法及食用技巧（鲜香可口的虾米芥菜）

开胃为特点，鲜美，以清爽，虾米芥菜是一道家常下饭菜。一份凉拌虾米芥菜更能够让人感觉清爽舒适，特别是在夏天。那么虾米芥菜怎样才能做得更好呢？下面就来介绍一下虾米芥菜的做法及食用技巧。

一、准备材料

半勺盐，2勺白醋，2勺生抽，准备好1棵新鲜嫩芥菜、1勺辣椒油、1颗小蒜头、1勺花生油、适量的虾米、1勺白糖。

二、清洗芥菜

撕成长约2、将嫩芥菜摘叶洗净-沥干水分备用、再用清水冲洗1遍，3厘米的小段。

三、泡发虾米

直至虾米变软，将适量的虾米放入碗中，加入温水泡发20分钟左右。

四、切蒜泥

将小蒜头去皮切成蒜末。

五、调制调料

将生抽、制成调料备用，白糖、盐，花生油和白醋混合均匀、辣椒油。

六、炒香虾米

用小火慢炒至香味溢出，将泡发好的虾米放入锅中。

七、加入蒜末

继续翻炒1，将切好的蒜末倒入锅中-2分钟。

八、加入调料

快速翻炒均匀，将调好的调料倒入锅中。

九、加入芥菜

迅速翻炒均匀，将准备好的嫩芥菜倒入锅中。

十、出锅上盘

可以根据个人口味再撒上一些芝麻或香菜等装饰品，将虾米芥菜装盘。

十一、注意事项

1.否则味道会变差，虾米和芥菜必须保持新鲜。

2.加盐要少，不要过咸。

3.可以适量减少辣椒油的用量、如果不喜欢太辣。

4.因为这样会使虾米变得不脆，最好不要事先炒好调料。

十二、虾米芥菜的食用技巧

1.也可以作为一道下饭菜，可以作为一道凉菜，口感清爽，非常适合夏季食用。

2.可以在热锅里加入花生米或者葱花爆香后再倒入虾米、如果喜欢口感更加脆爽。

3.可以加入少量鸡精或者味精，如果喜欢口感更加鲜美。

4.容易引发血脂升高、因为虾米富含胆固醇，注意不要过量食用。

十三、虾米芥菜的营养价值

芥菜富含维生素C，虾米富含蛋白质，磷，铁等营养成分、钙，胡萝卜素等营养成分。而且具有一定的保健作用，虾米芥菜不仅味道鲜美。

十四、虾米芥菜的文化渊源

具有悠久的历史渊源，虾米芥菜是传统的江浙菜肴之一。虾米芥菜是一道非常普及的家常菜、在中国南方，也是很多宴席的常见菜品。

十五、

下饭菜食用，不仅可以作为凉菜、虾米芥菜是一道清爽美味的家常下饭菜，而且还具有一定的保健作用，制作简单、味道鲜美。相信大家已经掌握了虾米芥菜的制作技巧和注意事项，欢迎大家尝试制作，通过以上的介绍。

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