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特别适合夏天食用，其健康营养丰富，口感清爽、以虾米和秋葵为主要食材，虾米花是一道非常受欢迎的小菜。下面将介绍如何制作这道美味小菜。
一、准备食材——虾米和秋葵
虾米需要用清水浸泡半小时后沥干水分，洗净并切成小块，准备虾米和秋葵、秋葵需要摘去顶部和根部的硬壳。
二、将虾米和秋葵搅拌均匀
直到变成粘稠状的浆糊，将虾米和秋葵放入料理机中搅拌均匀。
三、加入调味料
将生抽、继续搅拌均匀，料酒等调味料加入虾米秋葵浆中、鸡精，老抽，盐。
四、加入淀粉
搅拌均匀至没有颗粒状物体，将适量的淀粉加入虾米秋葵浆中。
五、制作虾米花的花型
在中央留空，用装有虾米秋葵浆的橡皮筋袋将花型挤出。
六、制作虾米花的虾米头
放在虾米花的中央、用虾米将小球状物体揉成虾米头的形状。
七、放蒸锅上蒸
大火蒸10分钟，盖上盖子，将已经制作好的虾米花放在锅中。
八、制作香葱油
倒入凉水中浸泡片刻后沥干水分，放入小碗中加入生抽，将香葱切成小块、鸡精，白糖、淋在蒸好的虾米花上，用开水焯一下后捞出、香醋，盐等调料调匀。
九、用红椒丝和青菜点缀
增加色彩和口感层次，用红椒丝和青菜叶子点缀在虾米花周围。
十、煮汁浇面
加入适量的盐和鸡精，煮沸后倒入凉水中调匀，将适量清水加入煮锅中。让面条充分吸收煮汁的味道，再将煮好的面放入煮汁中煮熟。
十一、将虾米花放在面条上
让面条与虾米花充分融合，将蒸好的虾米花放在煮好的面条上。
十二、用小葱末和香菜点缀
增加色彩和口感层次、用小葱末和香菜点缀在面条上。
十三、将虾米花放在饭碗里
让虾米花与米饭充分融合、将蒸好的虾米花放在白米饭上。
十四、用黑芝麻点缀
增加色彩和口感层次、用黑芝麻点缀在白米饭上。
十五、
口感清爽，以虾米和秋葵为主要食材，虾米花是一道健康营养的小菜、适合夏季食用。可以根据自己的口味添加不同的调料和配菜、制作方法简单易学。
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