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不仅味道鲜美、虾米粉丝煲是一道非常经典的海鲜煲菜，而且营养丰富。深受人们的喜爱，它既可以当做主菜，也可以当做汤品。让大家也能够轻松在家里享受到这道美味佳肴，今天我们来分享一下这道美食的制作方法。
准备原材料
在制作虾米粉丝煲之前，我们需要准备好以下原材料：粉丝，豆腐，鸡蛋、姜蒜等，香菇，虾仁，生菜，虾皮。一定要选用新鲜的海鲜，虾皮和虾仁是这道菜的重点原材料。
清洗食材
备用，用纸巾擦干，将虾仁和虾皮洗净后。切段备用，粉丝先用温水泡发至软化。去除掉豆腐表面的苦味、豆腐切成块状、放入盐水中浸泡一会儿。生菜洗净备用，香菇泡发后去蒂切片。
热锅凉油
加入适量食用油，将锅置于火上、烧至六七成热。将虾皮放入锅中煸炒出香味，等油温达到适宜的温度后。
加入虾仁
待虾仁变色后取出备用，在虾皮煸炒出香味之后，将虾仁放入锅中煸炒。
炒香菇
烧至六七成热，在同一个锅中，放入香菇片煸炒出香味，加入适量油。
加入姜蒜
让姜蒜的香气充分挥发出来、加入切碎的姜蒜末继续翻炒、在香菇煸炒出香味之后。
加入豆腐
将豆腐块加入锅中，在姜蒜香味飘散开之后、继续翻炒。
倒入清水
加盖煮沸，就可以将清水倒入锅中，等到豆腐稍微有点焦黄的时候。
加入虾皮和粉丝
先将泡发好的粉丝放入锅中，再放入先前炒好的虾皮和虾仁，当锅中的水沸腾后、煮至粉丝熟软。
打鸡蛋
继续翻炒均匀，倒入锅中，将鸡蛋打散后。
加入生菜
撒上适量盐和胡椒粉调味、煮至生菜变软即可、最后加入生菜。
盛出装盘
用香葱点缀即可、关火取出装在汤碗中，等到虾米粉丝煲煮好后。
小贴士
如果想要让虾仁更加鲜嫩，在制作虾米粉丝煲的时候、可以先用淀粉和少量盐腌制一会儿再下锅。
饮食禁忌
因此不适宜在感冒和消化不良的时候食用，由于虾米粉丝煲里面含有大量的海鲜和豆腐。
营养丰富的海鲜煲菜，制作起来也非常简单、虾米粉丝煲是一道味道鲜美。按照上述步骤烹制即可，只需要准备好原材料。让这道菜更加符合自己的口味，适量调整盐和胡椒粉的用量，大家可以根据个人口味的不同。
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