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实属一道营养丰富的美食佳肴，炖蛋是一道极为普及的家常菜品，不仅仅可以增添口感、味美可口，它简单易做、而在炖蛋中加入虾米，还能为人体提供营养成分。我们就来看看如何制作一道美味又健康的虾米炖蛋，下面。
一：选择新鲜的虾米
首先需要准备新鲜的虾米，在制作虾米炖蛋时。以去除表面的沙子和杂质，选择外壳完整，并将其放入温水中浸泡30分钟，颜色鲜艳，肉质紧实的虾米。
二：准备好新鲜的蛋
还需要准备新鲜的蛋，除了新鲜的虾米。品质较好的鸡蛋不仅口感更好，蛋清透明，蛋黄色泽鲜艳，而且富含营养，选用新鲜的鸡蛋。
三：洗净虾米
使其更加干净卫生，浸泡30分钟后，将虾米捞出并用清水冲洗干净。
四：打散鸡蛋
搅拌均匀打散，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，待用、胡椒粉和少许生抽。
五：准备炖蛋的材料
还需要准备一些调味料，除了虾米和鸡蛋外，如：鸡精等，盐，葱，蒜，姜。让其更加美味可口、这些调味料可以增添炖蛋的味道。
六：加热锅子
再将葱姜蒜煸炒出香味、放入少许油、将锅子加热，增添炖蛋的风味。
七：加入虾米
让其更香更鲜，将洗净的虾米放入锅中翻炒。
八：倒入蛋液
轻轻地搅拌一下，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中、让虾米和蛋液充分混合，翻炒虾米后。
九：加入适量清水
水的高度以刚好淹没虾米和蛋液为宜，将适量的清水倒入锅中。
十：大火烧开
然后转小火煮10，将锅子放在大火上烧开-蛋液凝固，直到虾米熟透、15分钟左右。
十一：盛出装盘
即可食用，将煮好的虾米炖蛋盛出装盘、香菜等调料，撒上少许葱花。
十二：虾米炖蛋的营养价值
对身体健康有很好的促进作用、虾米富含蛋白质、维生素A和钙等营养成分。维生素和矿物质等，而鸡蛋则是一种富含优质蛋白质的食物、还含有多种必需氨基酸，有益于身体健康。
十三：虾米炖蛋的适宜人群
产妇和老年人等身体较为虚弱的人群食用、青少年，孕妇，虾米炖蛋适宜一般人群食用，尤其适合儿童。
十四：虾米炖蛋的食用禁忌
也不适宜消化不良，蛋等食物的人群食用，胃肠炎和肝病等患者食用，虾米炖蛋不适宜过敏于虾。
十五：
而且营养价值极高，虾米炖蛋是一道营养丰富，制作简单，方便、美味可口的家常菜品。让其更加美味可口、在制作时需要注意食材的选择和烹饪的火候。
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