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降血压等功效、还有利尿，西葫芦是夏季常见的一种蔬菜，它不仅富含多种维生素和矿物质。我将为大家介绍一道美味又健康的虾米豆豉西葫芦菜肴，今天，让大家在品尝美食的同时保持健康。
选材购买
首先要选购新鲜的西葫芦，在制作虾米豆豉西葫芦时。表皮光滑、并且挑选粗壮的西葫芦，其口感会更加好、选择色泽鲜艳，手感有弹性的西葫芦。确保食材的品质，还要准备好虾米，豆豉等调料。
准备工作
洗净、备用，并将其切成约2cm左右的小段，将选购好的西葫芦削皮。直至没有异味为止、虾米和豆豉要提前用清水浸泡至少20分钟，浸泡过程中定期更换清水。备好所有的调料和工具。
焯水处理
大约需要1，将准备好的西葫芦放入沸水中焯水-2分钟左右。同时也能去除多余的气味，焯水的目的是让西葫芦变软，方便后续的烹饪。
炒制虾米豆豉
然后用锅将虾米和豆豉炒香，将焯好水的西葫芦沥干水分。让虾米和豆豉更加香脆，这一步可以用少量的油。
加入西葫芦
轻轻翻炒均匀、将炒好的虾米豆豉放入锅中，加入适量的盐和糖调味。
焖煮
加入适量的清水、让西葫芦焖煮大约5分钟左右，在翻炒均匀后。同时也让虾米和豆豉的味道更好地渗透到西葫芦中，焖煮的目的是让西葫芦更加熟软。
收汁
收汁后即可出锅，水分也差不多收干时，将锅中的食材翻炒均匀，等到西葫芦焖煮至软烂、可以加入少许的生抽和香油。
装盘上桌
撒上适量的葱花和香菜即可上桌享用，将炒好的虾米豆豉西葫芦盛装到碗盘中。
虾米豆豉的功效
还有很好的保健功效，虾米和豆豉不仅能让西葫芦更加美味。维生素和矿物质、可以增强免疫力和抗疲劳能力，虾米富含蛋白质；豆豉中的异黄酮类物质具有很好的抗癌作用。
西葫芦的营养价值
减缓衰老等作用，有利于增强人体免疫力，西葫芦含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质。对人体消化道和心血管系统都有一定的保健作用、西葫芦还含有一定量的纤维素和钾元素，同时。
虾米豆豉西葫芦的口感
口感非常好，虾米和豆豉的鲜香味与西葫芦的清爽口感相结合。所以焖煮过程中也能很好地吸收其他食材的味道，让整道菜肴更加美味，西葫芦本身水分较多。
虾米豆豉西葫芦的烹饪技巧
以免炒糊或者炒生、在炒虾米豆豉时、要注意火候。否则会煮烂西葫芦，水分不要太多、影响口感，在焖煮过程中。
虾米豆豉西葫芦的适宜人群
中老年人和儿童食用，特别适合办公室白领，虾米豆豉西葫芦是一道适宜所有人群的健康菜肴。
虾米豆豉西葫芦的食用建议
如米饭，馒头等，可以搭配一些主食，在食用虾米豆豉西葫芦时。不要过量食用，建议每次食用量不要超过100克、同时、为了保持健康。
而且富含多种营养物质、虾米豆豉西葫芦是一道美味健康的蔬菜菜肴，有益于身体健康、不仅口感好。适当调整食材和口感、尽情享受美食的同时，我们可以根据自己的口味和喜好，保持健康和平衡的饮食习惯。
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