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不仅味道鲜美可口、而且富含丰富的营养成分、虾米大白菜是一道广受欢迎的家常菜，对身体健康有很好的帮助。我们将为大家介绍一下如何用虾米大白菜做出美味佳肴、在这里。
选料选购新鲜大白菜
选购新鲜的大白菜是制作虾米大白菜的重要一步。质地脆嫩，新鲜的大白菜颜色翠绿，口感非常好、有一定的水分和弹性。
清洗大白菜
把买来的大白菜放在流动水下冲洗干净。只留下干净无污染的嫩叶，然后切掉老茎老叶、把外面的坏叶子撕去。
煮虾米
煮至熟透，加入适量的盐和清水，把虾米放入锅中煮。
炒虾米
控干水分，煮好的虾米捞出。开小火煸炒至香味四溢，然后放入平底锅中。
加入调料
盐等调味品，在炒好的虾米中加入适量的葱姜蒜末，糖，炒匀，炒香后再放适量的酱油。
切叶片
5厘米左右的片状，用刀切成1，将清洗好的大白菜叶子对半对折。
焯水
捞出放在冷水中浸泡至凉爽，将切好的大白菜片放入沸水中焯水至变色（时间不宜过长）。
焯虾米
再放入锅中焯一下，将焯好水的大白菜片均匀地撒上炒好的虾米。
加调味料
撒上少量盐和鸡精，将焯好的大白菜片装盘、淋上热油即可。
加醋调味
这样更能提升菜的美味程度，在上述的基础上、也可以适量加入醋来调味。
加蒜蓉
这样既能提升口感，如果喜欢吃蒜味儿浓郁的虾米大白菜，可以在炒虾米的时候放入蒜蓉、还能杀菌消毒。
增加营养
这样可以使大白菜片更加鲜嫩多汁，可以在水中加入少量盐和油，在大白菜片焯水之前，并增加营养成分的摄入。
搭配其他食材
这样可以提升菜的口感和营养价值，如豆腐，除了虾米外、鸡肉等，还可以加入一些其他食材来搭配大白菜。
做法小贴士
火候要控制好，不要过久或过短，以免影响虾米和大白菜的质地和口感、在煮虾米和焯水的时候。
虾米大白菜是一道简单易学又美味可口的家常菜肴。相信大家都能轻松做出一道香鲜可口的虾米大白菜了、通过本文介绍的步骤和技巧。
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