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深受广大食客喜爱、还具有丰富的营养价值、不仅味道鲜美，虾米炒芥兰是一道家常菜肴。我们将介绍多种虾米炒芥兰的做法，下面，为您的餐桌增添一道美味佳肴，让您轻松掌握它的制作技巧。
准备食材
在制作虾米炒芥兰前，需要准备好以下食材：大蒜，芥兰，味精，色拉油等，生姜，盐，虾米、清水。洗净待用、芥兰要选用嫩叶嫩茎的品种。
处理芥兰
将洗净的芥兰放入沸水中焯水1-这样可以保持其翠绿色，2分钟、捞出后浸泡在冷水中。然后将其切成3-备用，5厘米的段。
处理虾米
然后捞出沥干备用、将虾米用清水浸泡10分钟。可以用剪刀将其切碎，如果虾米比较大。
切蒜姜
备用，将大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油
放入虾米爆炒、将锅置于火上，加入适量的色拉油、等到油温升高后，直至虾米发出香味。
加入蒜姜
继续翻炒，使其散发出香味，将蒜姜末加入锅中。
放入芥兰
翻炒均匀，让芥兰受热均匀，将处理好的芥兰加入锅中。
加盐
加入适量盐，让菜肴的口感更加鲜美，调味均匀、在芥兰翻炒的同时。
加水
让芥兰更加嫩绿，加入适量清水，营养更加丰富。
焖煮
焖煮2，盖上锅盖-让菜肴更加入味，3分钟。
收汁
撒入适量味精，让芥兰更加鲜美可口、收汁，待水份收干后。
加香油
关火前，搅拌均匀，增加菜肴的香气和滑润口感、加入适量香油。
切换做法
可以选择另一种做法、如果你嫌上述做法太油腻。蒜姜末等配料炒熟即可、然后加入芥兰、将锅放在火上、等到油温升高后放入虾米煎炸，倒入适量色拉油。
加入火腿
您还可以在芥兰中加入火腿丝或者腊肠丝等配料进行翻炒、为了让菜肴口感更加丰富，增加菜肴的味道层次感。
营养丰富、口感鲜美、虾米炒芥兰是一道简单易制作的家常菜肴。可以让这道菜肴呈现出多种不同的风味和口感，通过不同的做法和搭配。并为自己的餐桌增添一道美味佳肴，希望大家可以尝试制作。
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