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而健康饮食的开始就是自己的菜谱、每个人都需要健康饮食。营养丰富的蒜蓉虾米炒芥菜头、今天给大家介绍一道口感鲜美。口感清爽，富含维生素C和钾元素、对身体很有好处，这道佳肴的主要材料是芥菜头。
选材需要注意，让健康与美味并存
新鲜度更好，在购买芥菜头时要挑选皮色略带青色的；购买时建议闻闻是否有异味，弹性好的，虾米要选新鲜。
去皮切块是关键，注意手法和大小
用斜刀切成大小均匀的小块，将芥菜头去掉外皮后，以便烹调后口感更佳；壳和虾线，再用清水洗净备用，虾米去掉头。
热锅热油先蒜，点缀美食
为整道菜色的味道打下基础、可以增加口感的层次感和香味的浓郁度，将切好的蒜放入热锅中炒香。
炒虾米，增加口感鲜美度
进行下一步的烹调工序、将虾米放入锅中翻炒几下、待虾米变色后放入芥菜头中。
芥菜头入锅，大火爆炒
不要过度处理，以保留其细腻脆爽的口感，将切好的芥菜头放入锅中大火爆炒，翻炒至芥菜头稍微变软。
加水焖煮，更能保留营养
使芥菜头更容易熟透，在芥菜头焖煮过程中加少量水，营养成分也不易流失，并盖上锅盖。
调味料，让佳肴更香
再加入适量的白胡椒粉提升整道菜色的口感和香味，倒入少许盐和鸡精进行调味。
加蒜蓉，提升美味度
增加鲜香口感和香气，在整道菜色快熟时加入蒜蓉拌炒。
出锅装盘，美食大功告成
色香味俱佳，美观大方、将炒好的蒜蓉虾米炒芥菜头装盘。一道美味佳肴就此完成。
芥菜头有哪些营养价值
钾等微量元素，有助于身体健康，具有丰富的营养价值，芥菜头是一种常见蔬菜，富含维生素C，维生素K。
虾米的营养价值
不仅能够促进身体健康、虾米含有丰富的优质蛋白质，还可以提高人体免疫力和抗疲劳能力。
蒜蓉的功效
对人体健康具有很好的保健作用、有助于调节血压和血糖、蒜蓉中含有丰富的大蒜素。
芥菜头的烹调方法
还可以做成汤或者蒸着吃、不同的烹调方式都能够带来不同的口感和营养价值，芥菜头可以炒着吃，也可以腌制成泡菜。
虾米的烹调方法
不仅可以提高食品的口感和质量，还能够增加食品的营养价值、也可以用来烧汤或者煮粥，虾米可以清炒。
营养丰富的美食佳肴，蒜蓉虾米炒芥菜头是一道色香味俱佳。配合适量调味料和蒜蓉，在家中做饭时，选用新鲜的芥菜头和虾米、制作出口感鲜美，味道浓郁的美食佳肴。
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